精釀啤酒 停滯盤整
前二年精釀啤酒吵得沸沸揚揚，但今年則顯得低迷蕭條。即便不少自釀投入者、在地精釀品牌出現，但整體市場仍占不到國內整體啤酒市場的3％。換句話說，精釀啤酒市場的餅並沒在做大，各個小品牌只是在靠新鮮感與話題性，搶別人的客人而已。
反觀Lager大品牌，台啤下修自己的市占將僅有6成多；海尼根也推出虎牌主攻中南部、低價、熱炒店市場，以彌補下滑的業績。這土洋2大啤酒失去的疆土，並未被精釀啤酒接收，那得利的是誰？事實上，捷克的皮爾森、德國的艾丁格、日本木內酒造的貓頭鷹、義大利的沛諾尼，這些國際大牌且酒質不差的品牌，今年都有大動作，甚至發下成長100％、150％的宏願。
檢討精釀啤酒未能趁勢成長的主因：產業內耗不夠團結、通路戰線太寬、產品力與行銷力不足、扎根教育不夠持續。來年應重新團結集中資源，紮實做好主力通路並深化消費服務，並用適度預算進行適當宣傳行銷。
蘇威飽和 新世界出頭
如果說你喝蘇格蘭的單麥威士忌，是為了那不同的蘇格蘭地區、風土、口感差異，那麼針對蘇格蘭上百家的單麥威士忌廠，傳統5大產國中的美、加、愛、日裡頭，是不是有更多令人驚豔之物？眼光再放遠一點，全世界吹起的新世界威士忌精釀風，你感受到了嗎？有興趣嗎？
2017年對台灣這個蘇威重鎮來說很關鍵！市場似乎欲振乏力，酒友出現了膩感，就算原酒、單桶、包桶都「藥效」有限，新鮮感不再。加上從2016年起，捷克、比利時、印度、英格蘭、威爾斯、瑞典、保加利亞等新世界威士忌紛紛入市，搶走不少目光。2017年更有冰島、芬蘭等，來自北歐同樣展現維京文化的精釀威士忌登台，預計來年還會有丹麥、挪威威士忌出現，甚至構築起「極光連線」！
這些新世界威士忌在創意、包裝、故事與新鮮感上的確搶到不少眼球，接下來就是看酒友接觸試飲的機會高不高了，而即便它們的口感能獲得消費者青睞，但最終的問題還是500毫升的小包裝卻必須賣2、3千元的高價，就像精釀啤酒當初起步所遇到的困難。
手工百富 銷售狂飆
百富這2年在台灣的銷售狂飆，而且量是喝出來，而不是塞出來的。如果說，台灣分公司的團隊真的做對了什麼事？個人倒也不這麼認為，頂多他們守住了百富的價格，並且給了它「手工」這樣的概念。畢竟同樣的團隊，格蘭菲迪的價格就守不住，而格蘭更是量做不出來。
我認為百富致勝的關鍵還是釀酒師大衛史都華，他調的酒深入淺出、雅俗共賞，是當今蘇威首席釀酒師中「四大天王」之一的神級人物，其他3位分別是大摩的理查彼得森、格蘭冠的丹尼斯馬康、以及出身艾雷島的吉姆麥克文。
不過居安思危，狂飆起來的百富還是有2大隱憂，不得不小心。其一是，既然強調手工精緻，產量一定不多，如何應付台灣的熱銷以及未來中國的需求？其二是，為了想擴大溝通範圍，幾乎把所有資源投入在電視廣告，似乎雞蛋放在同一籃中，既不符合當今行銷概念，也產生與專業媒體溝通空洞化。
單麥五虎 決戰TOT
單麥？指的當然就是蘇格蘭的單一麥芽威士忌。而TOT是什麼呢？五虎又是哪五虎？TOT（Trandition on Trade）是一種通路的代稱，指的就是「傳統的即飲通路」，不過這樣的字面解釋還是很模糊，簡單來說就是像酒店（制服店、禮服店、便服店）、鋼琴酒吧、音樂餐廳、卡拉OK，在這些地方主要就是開整瓶，以純飲或水割、on rock的喝法。概念上跟MOT（Modern On Trade），像是酒吧、夜店是以喝調酒、或是點單杯的情況不同。
而五虎當然就是指在TOT點得到且賣得好的5個單麥牌子：百富、蘇格登、麥卡倫、格蘭利威、格蘭傑。麥卡倫當過台灣單麥銷售的一代拳王，如今想靠「雪莉雙桶」重返榮耀；而蘇格登是當今聖上，但卻遭受百富強烈挑戰；近年百富在TOT攻城掠地，從12年到21年款款好賣，某天我去馬V（Market Visit），幹部就說：「我們店裡百富幹掉登登（指蘇格登），變第一了！」
殊不知TOT的表現影響銷售頗大，絕對是前段班的兵家必爭之地，即便投資大、風險高，但誰都不敢輕言放棄，五虎之戰2018肯定要持續看一下。
跨界結盟行銷
這年頭行銷不好做，酒類行銷更難，如何打對族群？如何擴大族群？做法往往截然不同。而跨界行銷成為2017年的顯學，尤其是往藝文青年的靠攏，因此酒品與電影、音樂、攝影、繪畫等領域結盟行銷就屢見不鮮。
過去，酒品的跨界行銷較常在不同領域的品牌與品牌之間，以一種精品對等的方式，交換彼此的VIP名單與品味經驗，像是酒與手錶、酒與車子等。然而這樣往往品牌味道過濃，或是太過尊貴觸及人數不夠多。
跨藝術的行銷則是可以拉高品牌質感，其次這個族群本身重視內涵，是可以定下心來仔細品嘗感受的，而且如果主打文青一點還可降低年齡層。未來跨界行銷將越發風行，幾個領域絕對會是結合重點：發燒音響、品香、舞蹈、交響曲、歌劇、畫廊藝廊等。
- 《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
