幾乎是台灣頂級鐵板燒代名詞的「犇鐵板燒」，為了能與國際接軌並展現迎戰「2018台北米其林指南」的企圖心，在今年6月以私廚形式結合精品級食材，推出新概念餐廳「犇私廚」，預約制獨立空間搭配夢幻料理，就是要給客人星級餐廳的享受。
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犇私廚推夢幻和牛套餐 連炒飯也要加黑毛和牛
第一次在高檔火鍋店吃到日本進口的「宮崎和牛」時，我對它入口欲化的口感頗為驚豔，但也因為油脂太過豐富，比較沒辦法像吃美國和牛，能一片接一片還不致膩口，我在想如果改用煎、烤的方式，能否讓日本和牛有更強大的發揮，這天我在「犇私廚」得到了答案！
這一波流行的「食尚」逸品，當然非日本和牛莫屬，因此店家特別推出「特7牛雙人套餐」，一次可以吃到7種頂級牛的奢華口感。像是主菜「松阪級和牛牛排A5」就是屬於和牛最高等級，主廚王基明把它在鐵板上香煎到表面焦酥，裡頭介於3至5分熟度，一口咬下油脂直接滑入喉中，夾帶著牛肉的甘美甜香。
為了讓客人不會膩口，主廚發揮巧思賦予每種牛肉獨特風味，像是把極黑和牛捲著海膽，用海鮮的鮮味提出牛肉的甘甜，或把Prime級沙朗牛裹著剝皮辣椒絲，微微辛辣味既能提香又能解肉膩。
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