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風災後返鄉 禮納里青年煮出家鄉味

整間餐廳用白色布幔裝飾,食物香氣飄來。
整間餐廳用白色布幔裝飾,食物香氣飄來。
在屏東禮納里部落小路的尾端,有一間由返鄉青年Balu開的無菜單料理餐廳「魯魯灣,luluwan」。整間餐廳用白色布幔裝飾,到訪這天,部落裡吹來一陣風,屋頂的布幔隨著風舞動,一陣食物的香氣飄來,這是在風災之後,想傳達傳統美味的心意,那是在城市很少聞到的味道。
來到魯魯灣,可以嘗試手作傳統料理。「吉拿富」是當地的喜慶餐點,使用五花肉、乾芋頭、紅藜攪拌後,再以假酸漿葉包裹,接著還有使用紅藜、高粱或者小米當作外皮,裏頭裹上生豬肉的「阿拜」,也是平地少見的傳統菜色。
旅客需預約才能品嘗,依照所需分量預約無菜單料理。
手作料理後入席品嘗魯魯灣的特色佳餚。共6道式的無菜單料理饗宴,先以喝小米酒後手指沾酒彈3次,感謝神明及祖先,再以稍早手作的阿拜開場,有紅藜、高粱及小米等3種外皮口味的阿拜,各有其酸、嗆、鹹滋味,說不上美味,倒是頗有特色。
接著是在地產的野菜、混入自種小米的冷麵、紅藜蒸飯、山豬肉配醃漬洛神花,主菜部分還有傳統芋頭乾披薩、刺蔥子烤魚,以及芋頭冰淇淋。一頓飯可以嘗到兼顧傳統食材與新形態料理的結合,令人好感動。
魯魯灣的店主Balu是返鄉青年,過去住在台北,因為想推廣家鄉文化及美食所以回來定居。

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