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2018.01.17 01:59

【鏡.酒誌】每一滴酒液都在撼動味蕾與靈魂 格蘭利威單一麥芽威士忌

文│賴偉峯、邱懷瑜 

格蘭利威原創的斯佩賽花果香風味,一直是單一麥芽威士忌標誌性的招牌口感,躍上鼻息的醉人香氣,入口強勁有力,隨即轉為輕柔細緻,伴隨鳳梨、桃子的香甜、與熱帶花果芬芳,交疊出剛柔並濟的感官盛宴,從風味到品味,從欣賞到鑑賞,原創口感的格蘭利威,總是給人完美的享受。

格蘭利威除了是斯佩賽區(Speyside,孕育蘇格蘭麥芽威士忌最密集的黃金地區)第一家拿到合法釀酒執照的酒廠,也是第一家在美國暢銷的單一麥芽威士忌。

格蘭利威(Glenlivet)原本是個地理名詞,蓋爾語的意思就是「利威河流過的山谷區域」,加上了「The」,就成為第一家在斯佩賽區取得合法酒廠執照的格蘭利威酒廠。
格蘭利威(Glenlivet)原本是個地理名詞,蓋爾語的意思就是「利威河流過的山谷區域」,加上了「The」,就成為第一家在斯佩賽區取得合法酒廠執照的格蘭利威酒廠。

 

酒靈魂從喬西之井 甦醒

在美國解除禁酒令的同時,格蘭利威創辦人老喬治先生(George Smith)的曾孫就到美國去宣傳家族生產的原廠麥芽威士忌,而也因為這是美國首見的單一麥芽威士忌,一上市便轟動一時。

目前在現任首席調酒師Alan Winchester帶領下,除了在美國市場銷售第一,2015年底更拿下該年全球單一麥芽威士忌銷售冠軍寶座。近年也因需求量的增加,正在不斷擴廠中。據說全新的兩座酒廠完工後,格蘭利威的產能將增長3倍,超過3000萬公升呢!

格蘭利威充滿歷史感的酒瓶標。
格蘭利威充滿歷史感的酒瓶標。
1870年老喬治跟兒子約翰戈登去倫敦註冊了格蘭利威,成為他們專屬的商標。
1870年老喬治跟兒子約翰戈登去倫敦註冊了格蘭利威,成為他們專屬的商標。
酒廠遊客中心內,有一個用酒瓶做成的裝置藝術,十分醒目。
酒廠遊客中心內,有一個用酒瓶做成的裝置藝術,十分醒目。

「沒找到單一無二的水源,就沒有格蘭利威!」格蘭利威創辦人老喬治先生可是一位出了名的老頑固,本著對釀製單一麥芽威士忌的堅持,老喬治的身影便消失在山裡了,不知過了多久,他終於在海拔900英尺的高地發現傳說中的液態寶礦—喬西之井(Josie's Well)。

的確,喬西之井的水含有豐富的礦物質,最能在發酵中造成花香、在糖化過程中釋放大麥完整的香甜。但想用來釀酒,那簡直像在馴服一匹野馬!老喬治的蒸餾器汰換得比誰都凶,花費的功夫比誰都多。但他從不妥協,因為他相信:唯有喬西之井,才能淬出威士忌單一無二的靈魂!

 

黑市聖水 讓英王上酒吧

當時的蘇格蘭,人們一個個屈身於漆黑的酒吧裡偷嘗佳釀,連英國國王喬治四世在1822年接受蘇格蘭Walter Scott爵士的款待後,都念念不忘那格蘭利威的美味,甘願擠在酒館中一解這「黑市私釀之最」之渴。1824年11月,格蘭利威區第一張合法釀酒執照頒到了老喬治的酒廠,敲響威士忌合法化第一道鐘聲。老喬治成了合法化檯面上的第一人,同時也成為了全私釀世界的眼中釘,私釀者們處處威脅他。

格蘭利威保衛隊是個全球性的會員活動,在台灣也集結許多愛好格蘭利威的酒友們。
格蘭利威保衛隊是個全球性的會員活動,在台灣也集結許多愛好格蘭利威的酒友們。
這是21世紀所空拍的酒廠模樣。
這是21世紀所空拍的酒廠模樣。
19世紀所繪出的酒廠模樣。
19世紀所繪出的酒廠模樣。

 

仿冒猖獗 展開正名捍衛戰

當時亞伯樂(Aberlour)的一位地主還送他兩把手槍,讓他可以隨身攜帶保命。甚至為了防身,老喬治每晚睡覺前都要把一支上了膛的手槍放在枕邊。而這對頗具歷史性的傳統手槍,現正收藏在格蘭利威酒廠的博物館中,靜靜地躺在櫥窗裡,訴說著那個不平靜的年代。

當時,因為那不可思議、多層次且優雅的花果香與柔順口感,酒廠的生意任誰都眼紅,格蘭利威成了單一麥芽威士忌「品質保證」的代名詞。許多斯佩賽區的蒸餾酒廠忌妒之餘,為了讓自己的酒可以賣得好,都紛紛偷用格蘭利威這個頭銜。

受到保護的水源之地-喬西之井。
受到保護的水源之地-喬西之井。

酒標冒用的情況氾濫在市場中,老喬治怒道:「即使冠上了一樣的名字,也學不了我們對釀酒單一無二的堅持!」不輕言放棄的老喬治決心為正名訴訟到底。終於在1884年,英國政府頒布法令公告:只有喬治.史密斯生產的單一麥芽威士忌有權使用「格蘭利威(THE GLENLIVET)」這個名稱。「THE」這個字的力量,不只是原創,不只是獨特,而是無可取代的唯一。

 

巨星告解信 引發騷動

1950年代,已創立了百餘年的格蘭利威,每天總會收到無數來自世界各地的訂單,但一封意外的來信,激起了酒廠內的一陣騷動。當時正在羅馬拍攝一部史詩鉅片的羅勃.泰勒,發現當地竟然連一瓶格蘭利威都沒有,但他又不願就此屈就其他威士忌,他便提筆寫信到蘇格蘭的酒廠:「恕我冒昧…但我無法想像沒有格蘭利威的日子。」這位一生演紅了80幾部戲的大人物道出了許多識貨酒友的心情。

於是,一箱箱格蘭利威火速運往羅馬。最後,電影如期殺青,並創下空前的票房,甚至影迷之間都不禁流傳讚嘆著:「少了單一無二的好酒,他的演技不會如此醉人!」

格蘭利威的高頸蒸餾器,這些年來酒廠持續擴建,蒸餾器的數量也越來越多。
格蘭利威的高頸蒸餾器,這些年來酒廠持續擴建,蒸餾器的數量也越來越多。

跨了近兩個世紀的今日,格蘭利威身為斯佩賽區單一麥芽威士忌的標準,地位仍屹立不搖。許多在國際上知名的品酒大師會隨身準備一瓶格蘭利威12年,當成品嘗其他酒款時的對照組。

對他們而言,格蘭利威就是標竿,就是威士忌中的威士忌。走上了世界第一的頂峰,除了是酒廠預見全球威士忌需求熱潮,提早擴廠,格蘭利威在台灣更是第一個年辦數十場小型品酒會的風潮帶動者!

 

格蘭利威初心月台 讚經典

酒廠延續著老喬治先生的熱情與堅持之外,也不斷求新求變。從遊客中心的導覽、禮物店的陳列、酒款的推陳出新、到品牌所組織的「格蘭利威保衛隊」,不僅時常引爆全球行銷的話題,也更強化了酒迷的忠誠度。

去年夏天,格蘭利威將老喬治的故事化為經典酒款,在華山1914文化創意產業園區搭建「格蘭利威初衷月台」,8位台灣職人╳8支影片傳遞著各自夢想啟航的第一站,一同舉杯致敬經典,而在月台中穿梭來去的人們,似乎也在一陣陣的斯佩賽花香經典單一麥芽威士忌中,重新與自己初心相逢。

 

格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌。
格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌。

推薦酒款:格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌

1824年,格蘭利威創始人老喬治先生(George Smith),顛覆傳統的蘇格蘭泥煤威士忌,首創保有斯佩賽區清新花果香的格蘭利威,不僅得到英王喜愛,更拿到第一張合法釀酒執照。他不畏競爭對手的挑釁與模仿,以唯一信念讓格蘭利威成為跨越2個世紀的經典,不容輕易複製的單一麥芽威士忌。

格蘭利威的首席釀酒師Alan Winchester精心挑選創廠近200年來,從未問世過的13年罕見雪莉酒液,推出「隱於經典,超於常軌」之作—格蘭利威 13年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌,獨獻台灣市場。嚴選珍貴的西班牙Oloroso 雪莉酒桶,經過13年以上的陳釀,熟成出從未品嘗過的濃郁雪莉風味,創造出前所未有的品酩時刻,讓愛好威士忌的你從心定義。建議售價NT$1,288。

1824年,格蘭利威創始人老喬治先生(George Smith),顛覆傳統的蘇格蘭泥煤威士忌,首創保有斯佩賽區清新花果香的格蘭利威,不僅得到英王喜愛,更拿到第一張合法釀酒執照。他不畏競爭對手的挑釁與模仿,以唯一信念讓格蘭利威成為跨越2個世紀的經典,不容輕易複製的單一麥芽威士忌。

格蘭利威的首席釀酒師Alan Winchester精心挑選創廠近200年來,從未問世過的13年罕見雪莉酒液,推出「隱於經典,超於常軌」之作—格蘭利威 13年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌,獨獻台灣市場。嚴選珍貴的西班牙Oloroso 雪莉酒桶,經過13年以上的陳釀,熟成出從未品嘗過的濃郁雪莉風味,創造出前所未有的品酩時刻,讓愛好威士忌的你從心定義。建議售價NT$1,288。

胡毓偉。
胡毓偉。
胡毓偉的品飲筆記 Lawrence Hu's Tasting Note

濃郁的琥珀色,香氣上有著瓜果類的芳香、蜜餞陳放的自然甜味。宛若波士頓蛋糕的香甜口感,奶油般的圓潤,一點點中藥的香料感,層次很線性。尾韻呈現巧克力餅乾的美妙風味,標準的傳統雪莉果乾口韻,甜美活潑得讓人討喜。對於喜愛雪莉風味的老饕們,這瓶酒可以找尋到你最初的喜愛。

格蘭利威18年單一麥芽蘇格蘭威士忌。
格蘭利威18年單一麥芽蘇格蘭威士忌。

 

推薦酒款:格蘭利威18年單一麥芽蘇格蘭威士忌

格蘭利威是美國市場銷售第一,且為世界前3大單一麥芽威士忌領導品牌,這款在精選木桶中度過18年熟成光景,精準呈現出濃郁的蜂蜜味,和絲絨般的獨特口感,是富有成熟、濃郁的單一麥芽威士忌產品,酒精度43%。

它也是格蘭利威首席釀酒師Alan Winchester,以及酒廠全球品牌大使Ian Logan的最愛。優雅且多層次,橡木及水果風味的絕佳組合,如同一首迷人且甜苦交錯的交響曲!令眾威士忌行家讚不絕口,《威士忌手冊》作者大衛・布魯(Dave Broom):「超凡的豐醇風味。」《蘇格蘭威士忌指南》作者菲利浦・希爾(Phillip Hills):「絕頂精緻,帶有濃郁果香的純麥威士忌。」歷年來更在國際比賽獲得金牌獎無數。建議售價NT$2,988。

蘇重。
蘇重。
蘇重的品飲筆記 Heavy Su's Tasting Note

聞起來有著辛香料、柑橘、花朵、糖果甜香等香氣。口感上則有柑橘、糖果甜香、葡萄乾的氣味,並帶木質調香氣,入口有極佳的平衡感。尾韻一如奶油餅乾的豐潤甜美,有烘烤麵包一般的麥芽香氣,是華麗且平衡的一款單麥。

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