好酒情報
2018.01.17 01:59

【鏡.酒誌】獨立裝瓶廠有什麼好?

文│蘇重 

歡威士忌的朋友們,喝了一段時間,品飲威士忌的經驗更多一些後,可能對於一般所稱的「IB」(獨立裝瓶廠)會開始有興趣,所謂的獨立裝瓶廠(Independent Bottler),通常簡稱為IB,指的不是幫威士忌品牌填充酒液裝瓶包裝的工廠,相對於被稱為「OB」(Official Bottler)的裝瓶原廠,IB指的是個別的酒商、團體或個人,向酒廠購買威士忌,自行處理後續的熟成、調和、裝瓶、品牌建立、行銷、販售等種種可能出現的情況,以自己的品牌包裝來銷售。

你可以挑單桶,不作任何勾兌、稀釋與調味,直接裝瓶賣單桶原酒。也可以買了威士忌之後自己進行調和。你買下的威士忌可以帶走(但是酒在裝瓶前不能離境,目前蘇格蘭法規禁止整桶出口),也可放在原廠酒窖當中繼續陳年,各種操作手法的變化相當多。那麼,IB有什麼好呢?

單桶IB的威士忌酒標,往往有更仔細的標示,包括桶型、桶號。
單桶IB的威士忌酒標,往往有更仔細的標示,包括桶型、桶號。

一、 尋寶的樂趣:當然,各大原廠裝瓶的品項已經多到讓人眼花撩亂了,但是,誰會嫌選擇太多?蘇格蘭一百多家威士忌蒸餾廠,有不少酒廠主要是將他們的原酒供應給調和威士忌使用,甚少推出自己酒廠的單一麥芽威士忌,這些市面罕見的產品,透過獨立裝瓶廠來取得,反而更加便利。

二、划算的C/P值:很多高年分、特殊款的威士忌,在需求強勁加上籌碼稀少的內外夾攻之下,原廠裝瓶的單價日益突破天際,在這個時候,獨立裝瓶廠年分相近的類似產品,價錢往往要低個好幾成,酒友們可以用更實惠的價錢,取得自己心儀的頂級威士忌。

三、 信任內行人的品味跟能耐:為什麼要開獨立裝瓶廠?什麼樣的人會做獨立裝瓶生意?許多獨立裝瓶廠,都是由在威士忌產業浸淫日久,非常內行的專家在執掌,他們跟原廠有長久密切合作關係,對威士忌的品味也超凡絕俗,可能還掌握不少消費力頂尖的高端客戶。這些內行的獨立裝瓶廠,往往能推出令人驚豔的產品,讓人嚇一大跳。我自己曾碰上一件事:一家艾雷島以強勁泥煤風味著稱的酒廠,他們的國際品牌大使在訪台餐會上,婉拒了一位本地威士忌達人順口提出的包桶要求,大使說:「很對不起,但我們現在的政策,不能整桶販賣。」然而,即使是這個規矩嚴格的酒廠,它的高年分單桶原酒,還是有獨立裝瓶廠能夠拿到!(原文出處「藏酒論壇」

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