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奧克蘭魚市場的祕密餐桌 老饕開飯兼學手藝

「奧克蘭魚市場」裡有個祕密餐桌,只有內行人才懂得上門。
「奧克蘭魚市場」裡有個祕密餐桌,只有內行人才懂得上門。
魚與熊掌不可兼得?對紐西蘭人來說,可沒那麼難,走一趟「奧克蘭魚市場」就知道。樓下是尚青的現流市場,樓上是大廚坐鎮的料理學校,這一個魚市場裡的祕密餐桌不但吃足美味,還能帶回大廚祕笈,讓饕客趨之若鶩了。
奧克蘭城區貼近海灣,飲食文化離不開海洋。
用味道形容奧克蘭,海洋是最強烈的氣味。這個海港城市格外懂得大海的開闊,從魚市場就嗅得出來,白色建築有如大船停泊碼頭畔,每天漁獲新鮮直送市場,裡頭有批發、零售、餐飲空間,明亮又時尚,鮮活點出生活美學,大不同於傳統魚市場。
奧克蘭魚市場是在地人的尚青廚房。
到魚市學作菜,這點子只有懂得生活的奧克蘭人想得出來。「奧克蘭海鮮學校」位在魚市場2樓,找來餐館廚師或料理職人輪流坐鎮,開設不同主題課程,從紐西蘭海鮮巡禮、法式料理、海洋BBQ,到跨界亞洲餐點、泰式或印度咖哩,多元料理恰如其分呼應移民城市,樓下採買,樓上作菜,這一門課吃足新鮮感。
「奧克蘭海鮮學校」主廚Marco(左)不藏私,仔細傳授料理撇步。

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