近年大家時興以台菜來搭配葡萄酒，唯獨烏魚子，始終是讓專家費解的難題。雖是海鮮，卻滋味濃重，質地厚實黏稠，配上葡萄酒時，總是容易湧出苦澀刮口的鐵鏽味，於是大家乖乖的讓它和高粱等中式白酒或威士忌待在一起。
會員專區美食旅遊
還在配高粱、蒜苗？烏魚子配葡萄酒正流行
過年少不了烏魚子，這一塊塊金黃透亮、油潤鹹香的海底小金磚，多半都是切得薄薄，配上青蒜、白蘿蔔，跟著高粱一起下肚。除了這樣的定番配法，烏魚子還能與誰當好朋友？
不過，就是有人不信邪，「宅涮涮鍋」老闆林敬堯（阿堯）每到過年，就會從台南進野生烏魚子，野生烏魚子口感綿密黏牙，更有回甘海味，客人訂購之餘，常問他：「要怎麼搭酒？」
「我覺得老是配烈酒、啤酒有點沒意思，烏魚子應該也可以配更有趣的葡萄酒。」於是他找來專門推廣餐酒搭配的線上平台「餐桌有酒」葡萄酒專家Daisy一起來試，想找出葡萄酒與烏魚子的最大公約數。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。