說起話來幽默風趣，外型神似藝人沈玉琳的鄭惠民透露，許多民眾每年到高雄關帝廟吃完平安麵後，不少人都想跟他買麵條。
「人家一直在問這什麼麵啊？一斤多少錢？」他大笑：「工讀生一天要回答好幾次，後來我就把『不是賣麵』這4個字繡在圍裙上，告訴大家，我們不是賣麵的，我們是賣醬油的。」
此外，也常有人向他反映，在廟裡吃的麵比自家煮得更好吃。鄭惠民說，其實平安麵就是一般家常的醬油拌麵，煮起來好吃的祕訣，第一步是用一包市售白麵配上20cc的醬油，太多醬油容易死鹹，太少則滋味不夠，且水不要瀝得太乾。
鄭惠民搞笑地說，如果經由3步驟還是覺得麵不好吃，家人不妨在家先排隊再用餐。
鄭惠民說：「一般人在家裡吃麵，通常都會瀝得太乾，這是一個訣竅，你要帶一點煮麵水，瀝得太乾，麵條吃起來一條一條的，就不好吃了。」
第二步驟是在煮好的麵條中，加入一點食用油。鄭惠民解釋，添加食用油是為了防止麵條沾粘，但要加橄欖油、花生油都可以，視家裡方便即可。
第三步驟則是要熱熱的馬上吃。鄭惠民說：「很多人麵拌好了不馬上吃，還在那邊放涼，熱熱的吃，兩者的味道就差很多。」
每年農曆春節期間，高雄關帝廟前免費發放的平安麵，總吸引長長的排隊人龍。（鄭惠民提供）
如果按照上述步驟，仍然不夠好吃，那該怎麼辦？鄭惠民加碼提供私人小祕訣，「你麵煮好前，先叫家人在家裡排隊排40分鐘，就跟在廟裡排隊一樣，這樣麵條一定會很好吃。」
他搞笑地說：「白水煮麵拌醬油，真的有這麼神奇嗎？你排一遍你就知道。」
更新時間｜2018.02.12 10:22