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2018.02.17 02:00

【過年好康看這裡】過年排隊40分鐘 就為這一碗

文|邱莞仁    攝影|董孟航    影音|梁莉苓

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民生食品廠每年農曆年到元宵期間,都會在高雄關帝廟發放免費的平安麵。(鄭惠民提供)
民生食品廠每年農曆年到元宵期間,都會在高雄關帝廟發放免費的平安麵。(鄭惠民提供)

每到農曆新年,高雄關帝廟廟埕前總會排起長長人龍,為的,就是一碗簡單的平安麵。其實,發放免費的平安麵,原是高雄民生食品廠早年的廣告行銷方式,沒想到一擺就是33年,不曾間斷。

今天的「頭家帶路」,就讓民生食品廠第2代接班人鄭惠民,替鏡週刊的讀者解答,白水煮麵拌醬油好吃的祕密。

鄭惠民的父親鄭神江是民生食品廠創辦人,1983年他有感化學醬油危害人體,在親戚的建議下,開始生產黑豆發酵醬油,但全自然釀造價格不斐,55毫升的民生壺底油精,價格是化學醬油的20倍,在市場上乏人問津。

鄭惠民說,煮麵的訣竅之一,就是麵條不要瀝得太乾,要加一些煮麵水。
鄭惠民說,煮麵的訣竅之一,就是麵條不要瀝得太乾,要加一些煮麵水。

「一開始我們也跟人家花錢用電視廣告,真的太貴了,我們沒有那麼多錢可以花,看一次要3萬元,生意還沒做起來,花廣告費可能就要先花到破產。」鄭惠民的父親索性找上各大廟宇,去推廣白水煮麵、拌醬油的平安麵,直接面對消費者。

不過,鄭神江一開始也碰上不少阻礙,許多廟宇擔心商業活動造成不良影響拒絕,幸好高雄關帝廟願意讓他們試試。1985年,民生食品廠首度在在農曆新年期間發放免費的平安麵,沒想到這一擺就是33年,不曾間斷。

每年農曆年前,高雄關帝廟廟埕前總會排起長長人龍,準備吃一碗平安麵。(鄭惠民提供)
每年農曆年前,高雄關帝廟廟埕前總會排起長長人龍,準備吃一碗平安麵。(鄭惠民提供)

「卡早我們用電視廣告,人家看得到、聽得到,可是他吃不到,你不知道醬油的香氣在哪裡?」從小就得到廟埕幫忙煮麵的鄭惠民說:「我們每年大年初一到元宵節總共擺15天,每次花費200萬元,每天都是從早上9點煮到晚上9點,真的是煮不停,消費者都以為我們是在賣麵的!現在過年差不多要排40分鐘才吃得到。」

由於民生食品廠每年在廟前設攤,也常有人誤會,民生此舉是來向關帝爺還願的,對此,鄭惠民直言,他們當年設攤說實話也是打廣告,是沾神明的光彩,他搞笑地說:「如果說是還願,已經還了30幾年了,這樣我不就欠人家很多?」

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每年都在關帝廟發放免費的平安麵,多年下來,鄭惠民也看遍人世百態。「廟裡無禮的人很多,有人會問我,是不是廟付錢付太少,所以麵煮得慢?但他不知道這是我們自己出錢、出力的,還有人假裝殘障混在人群裡騙錢,可是也有人來找我,主動說要幫忙出免洗筷、麵條的錢,可以說什麼人都有,看多了就成修行。」

高雄關帝廟
  • 電話:(07)721-8782
  • 地址:高雄市苓雅區武廟路52號

更新時間|2018.02.12 10:22

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