「我當兵退伍的前15天我爸住院，4年後他彌留的時候，我直接問他，乾脆（工廠）不要做了，我覺得很煩，又不是沒得吃？」採訪這天，鄭惠民在工廠辦公室簡易架起的電磁爐，一邊煮麵一邊聊起父親、民生食品廠創辦人鄭神江。
「結果我爸跟我說，他們兄弟打拚這麼多年了，沒做也很可惜，我只好接下來做，就一直做到現在。」說起往事，鄭惠民故做輕鬆。其實為了實踐對父親的承諾，20多歲便開跑車飆車，甚至沉迷酒店的他，卻逐漸收起玩心，不僅幾乎戒酒，對於推廣家族事業，他也有另一番體悟。
2015年，主婦聯盟找上鄭惠民，詢問他是否有意願，使用台灣本土生產的有機黑豆釀造醬油？當時北美、中國進口的黑豆一公斤僅40元以下，本土黑豆一公斤則要85到100元，因為有行無市，不僅沒有台灣醬油廠使用，幾乎沒有農民有願意種植。在主婦聯盟的邀約下，鄭惠民決定試一試。
問他為何想投入生產台灣本土黑豆？鄭惠民說：「做食品就還是要做你自己敢吃的，我又不是股票上市公司？要做就做好一點，做壞的我也做不贏別人。最重要的是，今天我們又不是沒飯吃？要響應台灣農地復耕，有人種就要有人釀成醬油，這樣農民才活得下去。」
目前鄭惠民使用的是台南麻豆農民陳瀅淨契作的黑豆，每次黑豆開始撥種時，他便與主婦聯盟產品開發部專員葉申酉，一同從高雄北上麻豆盯場。
走進一遍黃澄澄，準備收成的黑豆田中，鄭惠民剝開乾枯的豆莢細心察看，陳瀅淨笑說：「鄭大哥每次來看都很仔細，一邊聊天，其實一邊都盯著豆子看，但我們也不怕他看，雙方坦白，這樣做生意才能長久。」
黑豆採收後，鄭惠民不僅要先送驗，檢查是否有殘留黃麴毒素或農藥，在製作的過程中也得分批檢驗。
鄭惠民開玩笑地說：「主婦聯盟的要求很嚴格，我送驗後他們又要再送驗。他們曾問我會不會覺得他們很囉嗦？我告訴他，你們不是囉嗦，是很機車，每項都要問到底，幸好我不怕他問。」
鄭惠民解釋：「其實植物跟人一樣，當地的土壤、空氣、水源和氣候，也會導致種植的差異，就像美國的牛跟台灣的牛吃起來風味一定不同，台灣的黑豆做起來就是正港的台灣味，我們這麼做，也是想找回小時候的味道。」
更新時間｜2018.02.12 10:29