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喝的速度比賣的還快 微醺果實酒成小酌新寵兒

果實酒的酒精濃度大約7~10%,香甜順口無負擔。
果實酒的酒精濃度大約7~10%,香甜順口無負擔。
以釀造酒或蒸餾酒為原料,加入水果、香辛料浸泡成的果實酒,酒精濃度不高、香甜順口,能在派對中恰如其分地炒熱氣氛,又不會讓人喝到酩酊大醉,拿來搭餐,又能替料理增添香氣卻不搶風采,可說是年後聚會小酌的新寵兒。
果實酒的酒精濃度不高,大概是7~10%,加上水果香氣濃郁,頗受女生歡迎,日本料理店「真真庵壽司割烹」會進「老實洋行」的果實酒,就是因為老闆娘很愛喝梅酒。「我老婆喜歡和姐妹淘一起喝梅酒,就進了幾款果實酒來試喝,發現味道不錯就開始賣,有時候她們喝的速度比賣的還快。」老闆王盟霖笑說。
「綜合生魚片」吃得到鲛鲽、真鯛、黃雞魚、青甘、牡丹蝦、厚岸生蠔和北海道海膽。(3,500元套餐菜色)
因為果實酒香味足,拿來搭餐也很加分,像是以日本大分縣盛產的臭橙,製成的「小野屋臭橙酒」就適合配白身魚料理。「臭橙的皮厚、香氣濃,有類似金桔的效果,加上酒精濃度不高,能帶出魚肉的甘甜,沾著吃也適合。」王盟霖解釋。
「烤鰻魚」的肉質腴嫩黏口、醬香迷人。(2,500元套餐菜色)
以鹿兒島出產、每年第1批「知覽茶」的嫩葉,浸漬梅酒製成的「上等梅酒知覽茶」,一入喉有綠茶的甘甜,梅果的香氣會慢慢釋放,清新淡雅的韻味,與炙燒出濃郁醬香的「烤鰻魚」相得益彰,讓腴嫩的鰻魚吃起來爽口不膩。

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