紅牛在日語寫做「赤べこ」，べこ的拼音是Beko，在會津方言中，就是牛的意思。紅牛的緣起，要推溯到400年前，福島縣會津的一座寺廟受損，當地村民盛情捐出大量木材讓寺院重建，原本由一群黑牛運送，但過程艱辛，當時突然出現了一群力大的紅牛，協助黑牛群順利完成任務。
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【野澤民藝番外篇】日本1年賣3萬隻紅牛 代表的意義是這個
相傳在400年前，日本就有紅牛這種工藝品，野澤民藝並非最早做紅牛的工坊，但卻因為牛的弧度最漂亮，品質穩定，在日本有8成的市占率，1年可賣出3萬隻，是福島縣的吉祥物。
在日本，紅牛象徵著努力與強壯，至此之後，福島縣民開始製作紅牛模樣的東西做為吉祥物。也有許多日本人送紅牛給小孩，希望他們像紅牛一樣健康壯壯、遠離疾病。
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