美食焦點
2018.04.02 18:00

5公分厚!起司大爆漿的深盤披薩

文|梁孝傑    攝影|葉琳喬

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源自美國芝加哥的「深盤披薩」,厚度是一般的2到3倍,內餡塞進爆量的起司、肉料、綜合蔬菜和番茄糊。
源自美國芝加哥的「深盤披薩」,厚度是一般的2到3倍,內餡塞進爆量的起司、肉料、綜合蔬菜和番茄糊。

如果說披薩算是邪惡美食,那麼源自美國芝加哥的「深盤披薩」,絕對是壞到骨子裡的佛地魔,現在不用出國,在台北東區的「Love at First Bite Bakery Café」就能吃到。

在美國學烘焙的老闆Jenny,把最正宗的做法帶回台灣,從披薩的麵皮、餡料到醬汁都堅持自己製作,招牌的「經典芝加哥深盤披薩」厚達近5公分,光看披薩拉出起司瀑布的畫面就已夠療癒,大口咬下,只有滿足2字能形容。

「台灣的披薩店,起司跟料都不夠多,所以我想說自己來開一間。」於是在美國學烘焙的Jenny和在加拿大學設計的好友Joy,合開了「Love at First Bite Bakery Café」,主打來自美國芝加哥的深盤披薩,直逼5公分的厚度,有紮紮實實的內容,「我們用大量美國跟歐洲的起司,美國起司味重,歐洲起司比較牽絲,『經典芝加哥深盤披薩』裡頭鋪滿臘腸、手工牛肉丸和綜合蔬菜。」Jenny解釋。

擅長烘焙的Jenny(左)和主修設計的Joy(右),共同創立這家結合美式料理和甜點的餐廳。
擅長烘焙的Jenny(左)和主修設計的Joy(右),共同創立這家結合美式料理和甜點的餐廳。
深盤披薩是以薄麵皮鋪底。
深盤披薩是以薄麵皮鋪底。
10幾種香料醃漬的牛絞肉,用手捏成丸狀,口感才有彈性。
10幾種香料醃漬的牛絞肉,用手捏成丸狀,口感才有彈性。
內餡會擺進豐富配料,像是臘腸和手工牛肉丸。
內餡會擺進豐富配料,像是臘腸和手工牛肉丸。
重點要有滿滿起司,店家混合美國和歐洲品牌,讓香氣和牽絲效果更好。
重點要有滿滿起司,店家混合美國和歐洲品牌,讓香氣和牽絲效果更好。

光看披薩拉出起司瀑布的畫面就已夠療癒,大口咬下,上下2層外酥內Q的薄餅皮,夾著鹹香肉料和脆甜蔬菜,搭配甜酸解膩的番茄糊,只有滿足2字能形容。

直逼5公分的「經典芝加哥深盤披薩」,內餡有臘腸、手工牛肉丸、綜合蔬菜和爆量起司,吃2塊就很有飽足感。(680元/份)
直逼5公分的「經典芝加哥深盤披薩」,內餡有臘腸、手工牛肉丸、綜合蔬菜和爆量起司,吃2塊就很有飽足感。(680元/份)
「夏威夷深盤披薩」裡頭有美式臘腸、火腿、鳳梨,滋味鹹香酸甜,比較爽口不膩。(620元/份)
「夏威夷深盤披薩」裡頭有美式臘腸、火腿、鳳梨,滋味鹹香酸甜,比較爽口不膩。(620元/份)
大口吃深盤披薩,療癒感十足。
大口吃深盤披薩,療癒感十足。

很有美式豪邁風格的還有「招牌大口堡」,用生菜、番茄鋪底,接著疊上牛肉漢堡排和手撕豬肉,最後擺上香煎培根和酥炸洋蔥圈,建議拋開偶像包袱張大嘴吃,享受漢堡層層豐盈的鹹甜滋味。

「招牌大口堡」夾進牛肉漢堡排、手撕豬肉、香煎培根和酥炸洋蔥圈,肉食主義者會覺得非常過癮。(320元/份)
「招牌大口堡」夾進牛肉漢堡排、手撕豬肉、香煎培根和酥炸洋蔥圈,肉食主義者會覺得非常過癮。(320元/份)
「碳烤BBQ豬肋排」以伍斯特醬油醃漬,10多種香料提味,滋味鹹甜交融帶煙燻味。(950元/全份)
「碳烤BBQ豬肋排」以伍斯特醬油醃漬,10多種香料提味,滋味鹹甜交融帶煙燻味。(950元/全份)

如果人比較多,還可以合點「碳烤BBQ豬肋排」,「肋排會用番茄醬、伍斯特醬油醃漬,再以匈牙利紅椒粉、煙燻粉等10幾種香料提味。」Joy說。肉質香嫩、滋味鹹甜交融帶煙燻味。

Oreo餅乾口味的「手工重乳酪蛋糕」,口感濃郁紮實,香甜不膩。(180元/片)
Oreo餅乾口味的「手工重乳酪蛋糕」,口感濃郁紮實,香甜不膩。(180元/片)
用餐環境是帶點工業元素的美式風格。
用餐環境是帶點工業元素的美式風格。

比起擀披薩,更愛做甜點的Jenny,相當推薦自製的「手工重乳酪蛋糕」,「我們是用法國的cream cheese製作,不加一滴水、麵粉和香精,客人可以吃得很放心。」咬下一口蛋糕,那濃香綿密的心意,我確實感受到了。

Love at First Bite Bakery Café
  • 地址:台北市大安區延吉街131巷1弄34號
  • 電話:02-2752-1001
  • 營業時間:11:30~21:30,週一公休。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
  • 備註:深盤披薩製作時間約1小時,建議提前預訂。

更新時間|2018.04.01 13:17

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