半瓶葡萄酒的分享經濟學

文|林嘉琪    攝影|許維豪
微氣泡的「Recrue des Sens, Love & Pif, Burgundy France, 2015 」帶有青蘋果的活力酸度。(1,950元/瓶)

我覺得「50/45 Winehaus」有點討厭,怎麼不能就剛好開在我的生活圈。

像它這樣少見的半瓶紅白酒專賣店,對我這種「喝一杯不夠、喝一瓶超過」「酒膽一點點、酒量只有一點」的人,彷如佛系酒吧,於是,我開始經常繞遠「路過」這裡,體驗葡萄酒分享經濟學。

「一次點半瓶酒只要付整瓶酒的45%價格,自己喝不完的半瓶也能在二天之內轉賣他人。」這是「50/45 Winehaus」創辦人暨店長陳笑軒(Alex)的半瓶酒經濟學-酒可以分別人喝,酒錢則省下給自己。

在歐美地區,品飲葡萄酒是生活一部份,Alex說:「但是台灣人卻常喝到貴到不合理的酒,所以我想把適合的酒及合理的價格介紹給大家。」我一邊喝著帶有微細氣泡的「Recrue des Sens, Love & Pif, Burgundy France, 2015 」一邊聽著他的想法,這款不加二氧化硫的自然酒,口感清爽又富有精巧細節,潔淨有活力的表現像是這位年輕老闆的初衷。

Alex推薦的自然酒白酒,風味活力十足,接下來登場的自然酒紅酒簡直到了潑野的程度。他倒了一杯法國「風定園酒莊」的「Clos Fantine, Lanterne Rouge, Languedoc France, 2015」遞來,紫紅漿果色的酒液一入口,立刻把人像是拉進蜷川實花風格的斑斕花叢間,酒體揉合濃艷玫瑰花香及果醬甜味,口感滑膩具厚度。

「這款酒很像Lady Gaga(女神卡卡),超奔放、特立獨行,個人特色鮮明。」Alex表示:「風定園酒莊的葡萄生長在遍布粗獷板岩石塊的山區,該區的葡萄酒常會有礦石味,莊主還堅持不添加二氧化硫,降低人為干預。」

Alex指出,自然酒主張自然農法種植、釀酒時不加添加劑,但也相對因為少了控制變異而產生「酒的缺陷」,常讓有人覺得自然酒的味道比起常喝的紅白酒滋味較複雜,其實原因是不受拑制的自然酵母活躍了,「酒自己釀成了獨有的風味」,別人眼中的不完美,卻也成了獨有的個性。

另一款來自西雅牙斗羅河岸產區的「Quinta Milu, Ribera del Duero, Spain, 2016 」,由於葡萄園位於750到1,000公尺海拔區域,日夜溫差明顯和自然釀酒法,都讓葡萄保有明亮酸度,酒體質感沉穩,溫和易飲仍帶勁。

「50/45 Winehaus」不只提供單杯酒、開半瓶酒,這間很像咖啡廳空間的酒吧經常舉辦主題品酒會、餐酒搭、繪畫課搭酒,以及彩粧課搭酒等活動,來這裡品嘗自然酒,就放心交由Alex領航味蕾來一場葡萄酒探險旅程,還到有緣份的酒款,還能光明正大帶走別人的「另一半」,我想,要是凡事都能像這樣試過再下決定,生活就能少了牽錯手、買錯酒的懊惱了。

★鏡傳媒關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

更新時間|2018.03.24 03:09

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