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2018.04.01 09:00

女孩們回家圓夢 花蓮的甜蜜時光

文|林春旭    攝影|何宗昇

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「進來吧」十分受歡迎的「溫熱吃李子蛋糕佐手工焦糖醬」(125元/個)與「薑味鍋煮奶茶」(130元/杯)。
「進來吧」十分受歡迎的「溫熱吃李子蛋糕佐手工焦糖醬」(125元/個)與「薑味鍋煮奶茶」(130元/杯)。

一棟街角的日式老房,一間位在河畔的房子,兩位女孩分別回到家鄉花蓮圓夢,小小甜點及厚鬆餅店,開始她們的甜蜜時光。

在花蓮壽豐火車站外,一棟街角的日式老房,一邊是爸媽開的老雜貨店,一邊是弟弟開的日式料理。2年前李嘉琪回到家鄉,利用老屋中間的小空間,賣起甜點與咖啡,店名「進來吧」,取自阿公的名字「進來」。

李嘉琪在壽豐老家一圓做甜點、開咖啡館的夢想。
李嘉琪在壽豐老家一圓做甜點、開咖啡館的夢想。

嘉琪說,在鄉下地方開甜點店的確有些辛苦,平日大致維持2、3樣品項,有時依據在地當令蔬果變換。口感清爽的「檸檬輕乳酪蛋糕」,取自新鮮檸檬香氣,而「溫熱吃李子蛋糕佐手工焦糖醬」,焦糖醬是手工用砂糖慢慢熬煮,添加蘭姆酒後,甜味更加豐富,淋在蛋糕上,彷彿加入滿滿幸福甜味。

店裡也提供手沖咖啡及幾款茶飲,天冷時,現磨薑末再與奶茶慢火煮,「薑味鍋煮奶茶」沒有辛辣、只留薑香。一杯手沖咖啡、一塊蛋糕,街角的咖啡館,一如她的步調,慢慢地、不求多,開個小店剛剛好。

「進來吧」位在壽豐火車站外,一邊是爸媽的雜貨店,一邊是弟弟的餐廳。
「進來吧」位在壽豐火車站外,一邊是爸媽的雜貨店,一邊是弟弟的餐廳。
「進來吧」是將自己家80多年的老屋,改裝成溫馨的咖啡館。
「進來吧」是將自己家80多年的老屋,改裝成溫馨的咖啡館。
「進來吧」的「檸檬輕乳酪蛋糕」,鬆軟清香。(95元/個)
「進來吧」的「檸檬輕乳酪蛋糕」,鬆軟清香。(95元/個)

回到家鄉圓夢的女孩,還有「胡仕托」老闆陳意欣,這家厚鬆餅店隱身在花蓮住宅區裡,前方看似平常的停車場,其實是在今年花蓮大地震中倒塌、傷亡最嚴重的「雲門翠堤大樓」。陳意欣說,當時地震新聞畫面出現自家的招牌,隔天即接到許多關心電話,而她唯一擔心的生財工具鬆餅機,還好只是摔下來、並未受損。

「胡仕托」老闆陳意欣,原本學餐飲管理,2年前開店圓夢。
「胡仕托」老闆陳意欣,原本學餐飲管理,2年前開店圓夢。

採用壽豐無毒的土雞蛋與鮮乳坊的小農鮮乳,鐵板上再次熱騰騰地做出鬆軟富奶香的厚鬆餅,搭配不同餡料,不只有甜也有鹹。此時正值草莓季,季節限定「草莓圓舞曲」的酸甜草莓外加一球冰淇淋,淋上3款自己手工做的焦糖香蕉醬、牛奶焦糖醬和草莓醬,最後再撒上餅乾巧酥,口感和味覺都超豐富。若不愛牛奶的人,可選唯一一款不加牛奶、改加紅茶的「蜜香紅茶」厚鬆餅,旁邊附上的奶茶冰淇淋也是自己製作。

「胡仕托」採用壽豐無毒土雞蛋與鮮乳坊的小農鮮乳,做出鬆軟奶香的厚鬆餅。
「胡仕托」採用壽豐無毒土雞蛋與鮮乳坊的小農鮮乳,做出鬆軟奶香的厚鬆餅。
「胡仕托」的季節限定「草莓圓舞曲」,甜蜜好滋味。(260元/份)
「胡仕托」的季節限定「草莓圓舞曲」,甜蜜好滋味。(260元/份)
「胡仕托」挑高空間、明亮舒適。
「胡仕托」挑高空間、明亮舒適。

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陳意欣說,花蓮地震後,雖然有近一個月無法營業,但現在一切恢復正常,歡迎老顧客、造訪花蓮的旅人來店裡享受午茶時光。

進來吧咖啡
  • 地址:花蓮縣壽豐鄉壽豐村壽豐路一段90號
  • 時間:11:00~19:00,週四公休。
胡仕托
  • 地址:花蓮市國盛2街4號
  • 電話:03-835-3367
  • 時間:13:30~19:30,週六、日提前自12:00開始營業,週一、二公休。

更新時間|2018.03.31 16:39

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