【家有釀酒師】台灣囝仔的果實煉金術

提起釀酒史，不論中外大多是從家中私釀開始，自釀酒迷人之處就像是婆婆媽媽的手路菜，風味自由多變又有個性，ALCHEMA創辦人張景彥的釀酒啟蒙正是愛釀梅酒的老媽。

「她每年在家釀酒，每次味道總有些不同，有時還發酵過頭，出現爆瓶。」戴著黑框眼鏡的張景彥掩不住陽光大男孩的好奇聰靈。他的另一個身分是交通大學電機博士生，專業背景讓他嗅到創意商機，找上英國釀酒碩士董翰寧加入團隊，因為市面找得到家用版的啤酒釀造機、烈酒蒸餾器，獨缺自釀水果酒機。

ALCHEMA一如字義的「煉金術」，為自釀酒史寫下歷史新頁。台灣囝仔團隊的創意發想，迅速在全美最大群眾募資平台Kickstarter出風頭，募資突破金台幣一千萬元，今年初釀酒機正式問世。這個殺手級「釀酒大師」不但把張景彥推上《Forbes》亞洲30歲以下最有影響力人士，日本熊本縣酒莊找上門取經，甚至美國家電大廠也洽談合作可能性。

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。