蔡英文說，「西式蚵仔煎」和傳統台式蚵仔煎的材料一樣，不同之處在於蚵仔裹的太白粉較薄，較能吃出原味。另外，蛋煎得半生不熟，醬料也不要淋得整盤都是，而是只放在料理旁邊，看起來就比較西式。她還說，醬料用市面上販售的海山醬即可，他喜歡「偏酸、有點辣」的滋味。
「我其實還蠻得意的，覺得我的功力沒有減少！」蔡英文秀出「西式蚵仔煎」成品照時充滿自信地說，不僅顏色漂亮，滋味也不錯，因為「蚵仔和蛋是很合的。」她還笑說，因為她的哥哥、嫂嫂不吃半熟蛋，所以只有隨行祕書「饅頭」謝明諺有口福品嚐到這到總統級料理。
蔡英文搬進總統官邸後，特地裝修了一間小廚房。但被問到是否有機會親自下廚？她笑說：「廚房是她（廚師）在管，不是我在管。」只能偶爾在旁指點。
