好酒情報
2018.04.20 10:00

【威士忌的狗經】蘇格蘭猛狗傳說 神祕酒液勾魂

文|牟迎馨    攝影|李明宜
深夜,來杯威士忌,聆聽蘇格蘭的神犬傳說,神遊神話國度。
深夜,來杯威士忌,聆聽蘇格蘭的神犬傳說,神遊神話國度。

放眼威士忌的動物王國,狗是最常跳上酒標的主角,從梗犬、獵犬,到沙皮狗,品種洋洋灑灑,還注入奇詭多樣的狗神話,正如口感豐富的酒液,耐人尋味。

湯瑪丁酒廠擅長玩桶陳,實驗性風味令人耳目一新。(湯瑪丁提供)
湯瑪丁酒廠擅長玩桶陳,實驗性風味令人耳目一新。(湯瑪丁提供)

蘇格蘭是威士忌的故鄉,也是神話的國度。高地區的湯瑪丁酒廠(Tomatin)屬於村落型酒廠,員工世代居住在酒廠附近,當地流傳著毛骨悚然的「地獄之犬」(Cù Bòcan)傳說,傍晚走回家路上,老聽到狗吠聲,還曾被尖牙外露的獵犬追逐,顫抖回頭,惡犬瞬間化成一縷輕煙,消失在泥煤荒地。

「Cù Bòcan」以鬼魅狗影投射傳說,也點出如羽毛般的清爽口感。(2,050元/瓶)
「Cù Bòcan」以鬼魅狗影投射傳說,也點出如羽毛般的清爽口感。(2,050元/瓶)

百餘年來,鬼故事口耳相傳,也滲入威士忌當中。湯瑪丁推出同名威士忌「Cù Bòcan」,這個玩桶高手,運用波本桶、雪莉桶和處女橡木桶,釀造輕泥煤風味威士忌,清爽口感伴隨蜜糖般煙燻味,原來,這頭獵犬是面惡心善的傢伙。

Machrie Moor海風強烈,巨石奇險,傳說中的神犬即栓在此。(愛倫酒廠提供)
Machrie Moor海風強烈,巨石奇險,傳說中的神犬即栓在此。(愛倫酒廠提供)
愛倫酒廠的首席調酒師James McTaggart鑽研泥煤風味,不讓艾雷島專美於前。(愛倫酒廠提供)
愛倫酒廠的首席調酒師James McTaggart鑽研泥煤風味,不讓艾雷島專美於前。(愛倫酒廠提供)

神話故事不只一樁,愛倫島(Arran)西部有一處泥煤灘「Machrie Moor」,神話英雄Fingal把神犬Bran栓在海岸巨石上,險峻風景注入史詩神髓,成為當地代表景色。按照地緣關係推論,Bran應該屬於凱爾特獵犬(Celtic Hound),或是蘇格蘭獵鹿犬(Scottish Deerhound)。

「Machrie Moor VIII」單一純麥蘇格蘭威士忌以泥煤煙燻勁道詮釋古老神話。(1,700元/瓶)
「Machrie Moor VIII」單一純麥蘇格蘭威士忌以泥煤煙燻勁道詮釋古老神話。(1,700元/瓶)

愛倫酒廠的泥煤威士忌處女作以這片奇險沙灘為名,把灰色獵犬放上酒標,入口湧現顯著的熱帶果香,伴隨20ppm泥煤強度,滲出柑橘、蜂蜜和香草氣息,華麗逗留舌齒之間,一如神祕傳說耐人尋味。

「Cù Dhub」又甜又柔順,宛如黑狗靈力的療癒感。(1,070元/瓶)
「Cù Dhub」又甜又柔順,宛如黑狗靈力的療癒感。(1,070元/瓶)

斯佩賽酒廠的「Cù Dhub」同樣充滿傳奇色彩,蓋爾語指的是「黑狗」,虎視眈眈跑上酒標,兇狠盯著女巫。據說,蘇格蘭森林有個邪惡女巫經常迫害獵人,最終被兩頭獵犬送上死路。

斯佩賽酒廠得天獨厚擁有純淨水質。(Cù Dhub提供)
斯佩賽酒廠得天獨厚擁有純淨水質。(Cù Dhub提供)

這支單一麥芽威士忌在炙燒過的橡木桶熟成,再加入焦糖,造就獨特的黑色酒液,看似強烈硬漢,落喉意外順口,煙燻、甘草、麥芽混合著咖啡香氣,甜美溫熱浮上心頭,彷彿有黑狗作伴般溫暖。

「JOHNNIE WALKER藍牌《狗年典藏》」有如精湛的藝術品。(5,800元/瓶)
「JOHNNIE WALKER藍牌《狗年典藏》」有如精湛的藝術品。(5,800元/瓶)

今年是狗年,生肖紀念酒也是發燒貨。JOHNNIE WALKER推出藍牌《狗年典藏》台灣限定版,剔透瓶身有如畫卷,繪上邁步向前的紳士和沙皮狗的旅行足跡,琺瑯般層層塗疊手感,恰如其分呼應威士忌調和工藝。

JOHNNIE WALKER首席調酒師Jim Beveridge親自挑選每一桶珍稀酒液。(JOHNNIE WALKER提供)
JOHNNIE WALKER首席調酒師Jim Beveridge親自挑選每一桶珍稀酒液。(JOHNNIE WALKER提供)

熱情忠誠的沙皮狗是絕佳的看門犬,《狗年典藏》一入口,濃郁的蜂蜜甜味、淡雅的胡椒和乾果、柔和的煙燻味層層翻湧舌腔,望見忠犬深情守護珍稀酒液,愈加令人陶醉了。

「三得利狗年紀念威士忌」是日本威迷必搜的生肖酒。(4,280元/瓶)
「三得利狗年紀念威士忌」是日本威迷必搜的生肖酒。(4,280元/瓶)

日本三得利(Suntory)從1983年起推出生肖紀念威士忌,今年由雪白可愛的萌犬當家,狗娃兒趴伏在繡球,球上畫著松竹梅歲寒三友。美濃燒陶瓶出自岐阜縣陶藝職人之手,注入山崎蒸餾所精選的Suntory Royal Whisky,淡琥珀色酒體,口感滑順溫醇,帶著香甜花果餘韻,想入手可得專程赴日或託人代購。

Cù Bòcan台灣區總代理(廷漢企業)
  • 地址:台北市內湖區行善路397號5樓
  • 電話:02-2793-8226
Cù Dhub、Machrie Moor台灣區總代理(橡木桶洋酒)
  • 地址:台北市中山區松江路200號6樓之5
  • 電話:02-2536-8261
JOHNNIE WALKER(帝亞吉歐台灣分公司)
  • 地址:台北市內湖區基湖路18號
  • 電話:02-8178-6518
佳賀洋行(永吉店)
  • 地址:台北市信義區永吉路120巷90號
  • 電話:02-7729-4999
  • 備註:代購三得利生肖紀念酒。

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字:

喜歡這篇文章嗎?
歡迎灌溉支持喔!

推薦文章