威士忌是種生活方式 格蘭冠首席調酒師丹尼斯馬康
丹尼斯馬康（Dennis Malcolm）出身釀酒世家，父親是格蘭冠的蒸餾師，祖父在格蘭冠少校（The Major Grant）還在世時就擔任格蘭冠的糖化管理與蒸餾師，格蘭冠就如同一座後花園，在他的童年飄出陣陣花香。
桶匠徒出身 是生活也是宿命
15歲那年，丹尼斯馬康正式進入格蘭冠這個大家庭，擔任桶匠學徒，並從當時酒廠老闆Douglas Mackessack身上學到許多寶貴的知識和待人處事的方式。24歲那年，他成了釀酒師。1970年代中葉，丹尼斯馬康開始擔任格蘭冠及另一間姊妹酒廠的副理；1979年成為格蘭利威經理，之後輾轉經歷過Chivas Brothers'、Balmenach等酒廠，並短暫擔任過品牌大使。直到2006年，格蘭冠酒廠由義大利最大酒業集團Campari接手後，丹尼斯馬康才終於安至如歸，接任格蘭冠的大家長—首席調酒師一職。
對丹尼斯馬康而言，格蘭冠給他的並不是一份工作，而是一種生活方式，一個連結了土地、成長與記憶的家園。1977至2005年間，格蘭冠在聯合多美旗下並沒有受到太大重視，當時集團把主力放在Glenlivet 跟Chivas Regal上。直到Campari接手後，丹尼斯馬康才終於有機會讓格蘭冠重新發光。2013年，格蘭冠新的裝瓶廠開始營運，一年生產12000瓶威士忌。
提升產量之餘，丹尼斯馬康也相當重視酒廠的品質與清潔管理，並且無比珍視一個家庭最重要的元素—「人」。
承襲了Douglas Mackessack的待人處世之道，丹尼斯馬康說：「我想做的是為未來的世代打造一艘穩固的船，這也是當初成立酒廠的人為我們所做的。」
格蘭冠10年與18年 威士忌聖經大推
2013年為紀念丹尼斯馬康服務滿50週年，格蘭冠推出「格蘭冠大師精華50週年Glen Grant Five Decades」，他親自挑選工作50多年來跨世代的格蘭冠原酒進行調和而成，但這樣特別的酒款畢竟很難每天喝到。
不過，像格蘭冠10年這樣普飲的酒款，在Jim Murray的《威士忌聖經》中卻有華麗的表現，不僅連續4年入選「10年及以下最佳單一麥芽蘇格蘭威士忌」，更連續2年（2016與2017）入選「調和（相對單桶）木桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」。而格蘭冠18年更在2017大獲全勝拿下「世界第二棒威士忌」、「年度最佳蘇格蘭威士忌」、「複合木桶最佳單一麥芽威士忌」、「16～21年最佳單一麥芽威士忌」等4冠王。
全球最貴的鼻子 大摩首席調酒師理查派特森
你相信有人為自己的嗅覺投保260萬美元嗎？最近剛來過台灣的大摩（The Dalmore）單一麥芽蘇格蘭威士忌首席調酒師理查派特森（Richard Paterson）正是如此，他擁有全世界最貴的鼻子，被譽為「神之鼻」。
理查派特森的父親經營一家小型威士忌酒廠，8歲那年，他第一次隨父親走進酒窖，那時的他還不能喝酒，也不懂酒，卻深深被那些酒桶的輪廓吸引，木桶與熟成中的酒液散發出的陣陣香氣進到了他的鼻子，對威士忌的迷戀也從此在心中種下了種子。
他的第一份工作，是在皮特洛赫里的阿索爾酒店擔任電梯服務員，趁著工作之餘自學葡萄酒知識。這段經歷，為他日後成為葡萄酒和雪莉酒桶熟成先驅奠定基礎。26歲那年，他靠著驚為天人的嗅覺天賦，成為了蘇格蘭史上最年輕的首席調酒師。
天才神之鼻 是榮耀也是壓力
然而年少得志，「天才」這個稱號也讓他承受了相當大的壓力，為了證明自己並非一時僥倖，理查派特森在酒桶的研究與使用上下了相當大的功夫，舉凡紅酒、白葡萄酒、氣泡酒、香檳、加烈酒等等，他實驗比對不同酒桶對於威士忌風味產生的影響，屢次挑戰葡萄酒桶的複雜組合，創作出許多驚豔全球的威士忌作品；並且利用大摩「老酒銀行」內珍貴的高年分原酒，創造出數款極為尊貴而風味不同的高年分單一麥芽威士忌。他企圖向世人、向自己、向父親證明，自己並沒有白白浪費酒神賜予他的天賦。
而如今，這位蘇格蘭殿堂級調酒師已69歲，投身威士忌產業逾50年，並獲選進入擁有極少數成員的威士忌名人堂、獲得WSET終身成就獎的肯定，證明他不只是個天才，更是個終身都勇於挑戰自我的實踐者。也難怪暢銷電影《金牌特務》裡用了這句經典台詞：「1962年的大摩，灑出一滴都是罪過。」
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