看見世界
2018.04.23 10:00

【紐西蘭探奇】一根釣竿勇闖藍色火山口

文|牟迎馨    攝影|李明宜

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紐西蘭的「陶波湖」是火山口,面積約莫是新加坡大小。
紐西蘭的「陶波湖」是火山口,面積約莫是新加坡大小。

地處南半球的紐西蘭,是海人眼裡的天堂,湛藍海水和湖域如裙帶似環圍島嶼。拿著一根釣竿,從火口湖到魚市場,自己的魚自己釣、自己烹調,用力玩出海洋的熱情與活力!

攤開紐西蘭地圖,陶波(Taupo)位在北島的中央地帶,火山爆發造就「陶波湖」(Lake Taupo),不偏不倚落在心臟位置,延伸出長達250公里的「陶波火山帶」(The Taupo Volcanic Zone),這是地表最活躍的火山地區之一,中部主要景點都圍繞著這條導火線。

站在開闊湖畔,有種汪洋大海的錯覺。
站在開闊湖畔,有種汪洋大海的錯覺。

 

享受吧!火山湖的海釣奇遇

「這分明是大海嘛!」我跳上遊艇,看著一望無際水岸驚嘆,光頭船長Pete哈哈大笑,「你說得沒錯,這是紐西蘭最大的湖泊,面積和新加坡差不多大。」他是釣魚老手,緊盯著聲波雷達,螢幕出現動靜,不疾不徐上鉛錘、下餌、拋竿。紐西蘭的釣魚規定可嚴格了,不但要申請釣魚證,每人限釣3尾,而且身長要超過40公分,展現人類和自然生態的友善關係。

陶波湖是垂釣天堂,年輕女孩開心放手一搏。
陶波湖是垂釣天堂,年輕女孩開心放手一搏。
填寫申辦釣魚證,才有資格垂釣。
填寫申辦釣魚證,才有資格垂釣。

不消幾分鐘時間,魚竿隱隱被扯動,船長下令收線,魚線愈拉愈彎,一尾肥碩的彩虹鱒浮現水面,工作人員訓練有素以魚網圈住,這一幕人魚搏鬥讓我想起毛利人的神話傳說:毛利人天生是神釣手,北島是祖先釣上來的大魚,南島是乘坐的船隻。

剛上鉤的虹鱒,魚身可見淡粉色澤。
剛上鉤的虹鱒,魚身可見淡粉色澤。

陶波湖是鱒魚的故鄉,當地政府禁止商業捕撈或交易,因此餐廳菜單找不到這道料理,頂多只能代客烹調。最鮮美的鱒魚大餐就是在船上了,我們手氣好,釣上3大尾,「咱們有口福了,今天足夠來個兩種吃法!」Pete磨刀霍霍轉身抓起彩虹鱒,拿出長柄的生魚片刀,剖魚去骨,沾上醬油和芥末,吃足鮮美滋味。

船長Pete(右)俐落下刀,溫體生魚片吃得到油潤口感。
船長Pete(右)俐落下刀,溫體生魚片吃得到油潤口感。
烤鱒魚重原味,只撒上簡單調料。
烤鱒魚重原味,只撒上簡單調料。
船上大餐還有生菜沙拉、義大利麵、麵包等佳餚。
船上大餐還有生菜沙拉、義大利麵、麵包等佳餚。

第二吃是烤魚,簡單撒上海鹽、檸檬味胡椒,「這概念來自毛利人,他們會撒上香料,包上報紙,埋在沙灘悶熟。」他喋喋不休說,烤台傳來惹味香氣,叫人很難不分神。

礦山灣的毛利石雕,是陶波湖的祕密景點。
礦山灣的毛利石雕,是陶波湖的祕密景點。
維妙維肖的石雕大蜥蜴。
維妙維肖的石雕大蜥蜴。

火山湖上的野餐看頭可多了,Pete又駛向湖岸的傳奇焦點-礦山灣(Mine Bay),14公尺高的岩壁鏤刻神祕的毛利人像,還有大蜥蜴岩雕守護身旁,「只有搭船才能看到藝術家Matahi Whakataka Brightwell的毛利壁畫。」他熄掉引擎讓大夥靜心觀賞,「Matahi依著祖母的指示,花了4年多時間,才完成祖先雕像。」一段段毛利人的故事,靜靜在心裡掀起一片漣漪。

 

開動吧!魚市的祕密餐桌

「奧克蘭魚市場」是在地人的尚青廚房。
「奧克蘭魚市場」是在地人的尚青廚房。

奧克蘭的餐桌充滿海洋的氣味,走一趟「奧克蘭魚市場」就知道,白色建築有如大船停泊碼頭畔,每天漁獲新鮮直送市場,裡頭有批發、零售、餐飲和料理教室,明亮又時尚,鮮活點出生活美學,大不同於傳統魚市場。

「奧克蘭海鮮學校」主廚仔細傳授料理撇步。
「奧克蘭海鮮學校」主廚仔細傳授料理撇步。

到魚市學作菜,這點子只有懂得生活的奧克蘭人想得出來,「奧克蘭海鮮學校」就位在市場2樓,找來餐館廚師或料理職人輪流坐鎮,開設不同主題課程,從紐西蘭海鮮巡禮、法式料理、海洋BBQ,到跨界亞洲餐點、泰式或印度咖哩,多元料理恰如其分呼應移民城市,樓下採買,樓上作菜,這一門課吃足新鮮感。

這天我跟美食旅遊作家溫士凱拜師學藝,遊歷世界各地的他吃出一張刁嘴,他掏出私房創意料理「奇異果檸檬蒸魚」,先上課示範,大夥再如法炮製,這一頓有私廚指導的晚餐,下肚格外津津有味,奧克蘭式的享樂生活,可叫人回味再三。

「奇異果檸檬蒸魚」是一道泰式創意料理。
「奇異果檸檬蒸魚」是一道泰式創意料理。
Chris Jolly Outdoors
  • 地址:16 Rauhoto Street, Taupo, New Zealand
  • 電話:+64-7-378-0623
  • 網址:www.chrisjolly.co.nz
  • 費用:遊湖航程約1.5小時,成人紐幣46元(約NT$971)、5-16歲紐幣18元(約NT$380)、5歲以下免費;包船釣魚,13人以下團體,每小時紐幣280元(約NT$5,911)。
Chris Jolly Outdoors
奧克蘭魚市場
  • 地址:22-32 Jellicoe Street, Freemans Bay, Auckland, New Zealand
  • 電話:+64-9-303-0262
  • 營業時間:07:30~18:00
奧克蘭魚市場
奧克蘭海鮮學校
  • 地址:Level 1, Auckland Fish Market, 22-32 Jellicoe Street, Freemans Bay, Auckland, New Zealand
  • 電話:+64-9-379-1497
  • 備註:每月推出多梯次主題料理課程,費用依課程而異,每人約紐幣40元起(約NT$844),詳情可上網:aucklandseafoodschool.co.nz
奧克蘭海鮮學校

更新時間|2018.04.20 07:00

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