「我們的工廠有個不成文規定，所有器材設備收工後都必須擦乾淨，再用乾淨的布蓋起來，一般的食品工廠地板有時黏黏的，這種事情絕不可能出現在馬可先生。」王麗珠表示，以往麵包廠生產作業時，常因香氣逼人，大老遠就可以知道工廠在哪，「我們堅持不使用香精，天然食材與五穀雜糧只有淡淡的香氣，曾經有稽查員透露，若非看到招牌，否則無法尋氣味找到工廠位置。」
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【馬可先生番外篇】媽媽級員工把關 工廠乾淨到稽查員不可置信
創立馬可先生食品以前，王麗珠曾是5間幼稚園園長，她以過來人之姿發現，許多媽媽在孩子念書後想重返職場，卻因與社會脫節太久，導致謀職不易，「待在家裡沒事做，既煩悶又無聊，她們很想再做一份工作，就是這個原因，讓我在二度創業時，特別優先錄取二度就業的媽媽。」人數最多時曾超過6成是媽媽級員工，做事仔細、愛乾淨特質，讓中央工廠乾淨到連稽查員都不可置信。
無論是在新北市三重區或台南市的廠房，記者留下最大印象就是工廠有夠乾淨，就連容易被忽略的廁所死角，也毫無異味。穿著淡黃色制服的員工，即使趕著製作第一批出爐上架麵包，依舊有條不紊地執行攪拌、分割、整形、手工包餡步驟，不少人是40、50歲的資深媽媽級員工。
無法忍受骯髒 潔癖員工徹底落實
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