旅行台灣
2018.06.22 22:59

【台灣12條冒險路線】呆萌 馬祖

荒島遇見梅花鹿睜大眼對看

文|童心怡    攝影|許維豪

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梅花鹿悠哉地穿梭在樹林間。
梅花鹿悠哉地穿梭在樹林間。

榕樹枝幹交錯成綠色天幕,下過雨後,蝸牛在石岩上緩慢移動,南國薊搶眼現身一團綠叢中;忽然間,一頭俊美的梅花鹿正盯著我瞧。我住在馬祖的一座原始小島,體驗一日島主的生活。

遺世 無人島

因為釣魚而愛上馬祖的台灣人,我聽過不少。但因為釣魚而變成無人島主,這倒是第一次。講話很憨厚,想法卻很有個性的胡進江,原先在桃園從事營造業,他說自己來大坵島,算是轉行。

因為愛啄蜈蚣,胡老闆叫牠們「蜈蚣雞」,下雨關進籠子裡,免得感冒。
因為愛啄蜈蚣,胡老闆叫牠們「蜈蚣雞」,下雨關進籠子裡,免得感冒。
蜈蚣不經意出沒島上,卻是蜈蚣雞的天然美食。
蜈蚣不經意出沒島上,卻是蜈蚣雞的天然美食。
花、草、石牆都訴說著大坵的與世隔絕。
花、草、石牆都訴說著大坵的與世隔絕。
南國薊是藥用與保育植物,現在只剩大坵等地還能看到野生的南國薊。
南國薊是藥用與保育植物,現在只剩大坵等地還能看到野生的南國薊。

大坵島,位在馬祖北竿北方的偏僻離島,只有5戶人家,不過,真正住在島上的只有胡進江,左鄰右舍是蜈蚣、燕鷗、田鼠、澤蛙…,還有上百頭梅花鹿,好奇打量離群索居的大叔。

小草爬滿石頭牆,頗有「荒煙蔓草」的情境。
小草爬滿石頭牆,頗有「荒煙蔓草」的情境。
大坵島生意盎然,原始榕樹恣意地張開枝幹,交織成綠色天幕。
大坵島生意盎然,原始榕樹恣意地張開枝幹,交織成綠色天幕。
蝸牛慢慢的爬過剛下過雨的石岩。
蝸牛慢慢的爬過剛下過雨的石岩。
「大坵生態樂園民宿」主人胡進江發現剛長出來的新鮮黑木耳。
「大坵生態樂園民宿」主人胡進江發現剛長出來的新鮮黑木耳。
大坵島環境自然,木耳就這樣晶瑩透亮的長在木幹上。
大坵島環境自然,木耳就這樣晶瑩透亮的長在木幹上。

他認為這裡很美,應該分享給更多人,所以當年他大膽寫企劃書給縣政府,決定打造一座生態島嶼,將老石厝改造為「大坵生態樂園民宿」。

 

愜意 住民宿

大坵島不大,步行繞島一圈只要2、3小時,胡進江領著我們巡視小島,荒蕪的老屋和廢棄的軍事碉堡,不難想像四十多年前,小島人口最鼎盛的樣貌。

大坵島昔日有軍隊駐守,廢棄碉堡可以遠眺無人島。
大坵島昔日有軍隊駐守,廢棄碉堡可以遠眺無人島。
胡進江很懂得自得其樂,夜深人靜時最愛在自己的私人包廂,哼唱幾首耳熟能詳的日文歌。
胡進江很懂得自得其樂,夜深人靜時最愛在自己的私人包廂,哼唱幾首耳熟能詳的日文歌。
民宿最多可住26人,純樸的老屋住起來也挺「宿西」。
民宿最多可住26人,純樸的老屋住起來也挺「宿西」。

接近傍晚,胡進江開始在廚房忙進忙出,一邊現宰他放養的「蜈蚣雞」,丟進特製的木柴烤爐內,一邊沖洗下午才採摘的野生木耳,不一會兒又決定幫我們加菜,煮了一鍋雞的「下水湯」,還有最後上桌的隱藏版菜單「假黃魚一夜干」。經過胡進江無數次實驗才成功的燜烤蜈蚣雞吃起來比土雞肉更有彈性,烤出來的雞油,還多出一種炭火燒烤特有的誘人香氣。

胡老闆自行研發烤法的「蜈蚣雞」,皮嫩肉質彈牙,下方的雞油讓人立馬嗑完一碗白飯。(1,200元/份)
胡老闆自行研發烤法的「蜈蚣雞」,皮嫩肉質彈牙,下方的雞油讓人立馬嗑完一碗白飯。(1,200元/份)
學名為半斑黃姑魚的「假黃魚一夜干」,是胡老闆的隱藏版菜色,不是每次都有貨。(約300元/100g)
學名為半斑黃姑魚的「假黃魚一夜干」,是胡老闆的隱藏版菜色,不是每次都有貨。(約300元/100g)
	「野生木耳」從咬下第一口的清脆度,就知道不是普通的新鮮而已。(500元/份)
「野生木耳」從咬下第一口的清脆度,就知道不是普通的新鮮而已。(500元/份)

走進今晚入住的客房,「豪華」兩字不適用於這裡,不過,舒適床墊足夠讓人好好睡上一宿,沐浴用品是島主搭船去大賣場專程買的,用心妥貼打點,小島的愜意生活用不著大手筆幫襯,細微點滴叫人感動。

大坵生態樂園民宿
  • 地址:連江縣北竿鄉橋仔村4鄰164號
  • 電話:0927-189-032、08-365-5518 
  • 房價:每人800元,含早餐,個人衛浴用品如浴巾等皆需自備。

 

回味 功夫菜

從大坵來到馬祖最熱鬧的南竿,「林義和工坊」躲在四維村的古厝,這裡原先以手作體驗打響名號,後來因為團體旅客限定的無菜單料理太受歡迎,主人黃克文的好手藝就變成南竿的隱藏版美食。

招牌菜「一品鍋」,是馬祖人歡送至親好友或接待遠方貴客才會出現的料理。早期正宗做法是放鴨蛋,因為福州話「鴨蛋」的諧音接近「壓浪」,目的是祈求遠行的人平安。

黃克文夫婦以外公林義和的名字為工坊命名。
黃克文夫婦以外公林義和的名字為工坊命名。
在工坊不但能品嘗美食,也能體驗馬祖老酒DIY,把好酒帶回家。(450元/人, 含酒甕)
在工坊不但能品嘗美食,也能體驗馬祖老酒DIY,把好酒帶回家。(450元/人, 含酒甕)
黃克文將林義和的老房子「司令部」,整修改造為體驗工坊。
黃克文將林義和的老房子「司令部」,整修改造為體驗工坊。

「三杯腸套腸」吃起來比一般小腸更有口感,一問才知這可是套了三層小腸的功夫菜。「紅糟松阪肉」是將馬祖傳統菜式使用的五花肉,換成油花比較細緻的松阪豬。

「老酒馬鮁魚」則是黃克文多次嘗試之下,選出最適合搭配馬祖老酒的食材,既凸顯海魚的鮮美,也吃出老酒的香醇。

「一品鍋」是馬祖人用來送行或迎接遠方貴客來訪的料理。(5,000元桌菜菜色)
「一品鍋」是馬祖人用來送行或迎接遠方貴客來訪的料理。(5,000元桌菜菜色)
「三杯腸套腸」看似簡單,卻是黃克文親自將三層小腸套在一起的功夫菜。(5,000元桌菜菜色)
「三杯腸套腸」看似簡單,卻是黃克文親自將三層小腸套在一起的功夫菜。(5,000元桌菜菜色)
「紅糟松阪肉」肉質瘦帶勁,沒有傳統五花肉的油膩感。(5,000元桌菜菜色)
「紅糟松阪肉」肉質瘦帶勁,沒有傳統五花肉的油膩感。(5,000元桌菜菜色)
海魚配上老酒清蒸的這道「老酒馬鮁魚」,上桌立刻一掃而空。(5,000元桌菜菜色)
海魚配上老酒清蒸的這道「老酒馬鮁魚」,上桌立刻一掃而空。(5,000元桌菜菜色)

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這頓無菜單料理,不論是海裡游的、陸上跑的,都能在紅糟與老酒的襯托下,展現最完美的一味,這日,馬祖竟如此讓我再三回味。

林義和工坊
  • 地址:連江縣南竿鄉四維村72號
  • 電話:0919-226-991、0930-893-991 
  • 備註:DIY 採預約制,餐廳需提前預約,至少10人。

更新時間|2018.06.22 07:43

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