看見世界
2018.06.29 07:00

【蘇格蘭酒鬼養成之旅】在斯貝河畔遇見麥卡倫莊園(七)

文|林亦君    攝影|何宗昇
西元1700年落成的「Easter Elchies House」,是歷史悠久的莊園,也是麥卡倫的精神指標。
西元1700年落成的「Easter Elchies House」,是歷史悠久的莊園,也是麥卡倫的精神指標。

讓許多威士忌迷津津樂道的Speyside,顧名思義,指的是River Spey這條大河流過的區域,尤其是清晨時分的斯貝河谷,真是蘇格蘭最療癒的風景。沿著河岸走,穿過地標Craigellachie鐵橋,總能遇上幾位釣客,他們穿著專業釣魚裝,站在水流平穩的河水裡,貌似悠閒地等著願者上鉤。我在斯貝河畔發現一間釣魚小屋及不遠處的莊園,它們都屬於耳熟能詳的威士忌品牌—麥卡倫的一部份,在歲月裡無聲地述說釀酒人的故事。

斯貝賽的名聲,能夠遠遠傳播到幾千里外的亞洲,必須歸功於隱藏在大河兩岸的釀酒廠,當年釀酒人為了避稅,躲到山區裡釀酒,1823年,英國政府重新制定消費稅,這些蒸餾廠才陸續取得執照,從非法轉為合法。

Craigellachie鐵橋是小鎮的地標,麥卡倫酒廠就在附近。
Craigellachie鐵橋是小鎮的地標,麥卡倫酒廠就在附近。

因為酒廠分布密集又各有響亮名氣,所以斯貝賽雖然在地理上屬於蘇格蘭高地的中心地帶,卻能在蘇格蘭威士忌五大產區當中,擁有獨立的一席之地。除了歷史因素,這裡還擁有來自斯貝河的優良水質、孕育優質大麥的肥沃土壤,以及讓威士忌穩定熟成的涼爽潮濕氣候,一直到今天,這些天然條件從來沒有改變過。

麥卡倫的Ghillie Robert每天固定帶著兩隻愛狗巡視斯貝河岸,守護釣客的安全。
麥卡倫的Ghillie Robert每天固定帶著兩隻愛狗巡視斯貝河岸,守護釣客的安全。
釣魚是蘇格蘭人最熱中的休閒活動,斯貝河是他們最愛的天然釣場。
釣魚是蘇格蘭人最熱中的休閒活動,斯貝河是他們最愛的天然釣場。
河畔不時有野鴨出沒。
河畔不時有野鴨出沒。
Robert說自己25年來只做過一份工作,就是稱為「Ghillie」的河岸管理員。
Robert說自己25年來只做過一份工作,就是稱為「Ghillie」的河岸管理員。

這一天,我們來到斯貝河岸,遇見一人兩狗在岸邊緩緩散步,河岸旁邊是一棟綠色小屋。他自我介紹是麥卡倫園區的「Ghillie」,名字叫Robert, Ghillie 的意思是河岸管理員,負責守護來釣魚的客人。

Robert指著身後的小屋笑說:「這是我的辦公室,也是釣魚小屋,很多人喜歡用這個小木屋來招待客人,釣魚的客人可以在這裡用午餐,這地方就在河邊,比較溫暖舒適也很愜意。」

聽Robert說,他自小生長在這裡,做這份工作已經25年,從來沒換過。跟大多數蘇格蘭人一樣,Robert熱愛釣魚,最擅長的就是拋竿,他說斯貝河的魚群很多,每個釣魚點、每個季節都有不同收穫,他最喜歡的月份,也是最適合到斯貝賽旅行的月份是5月,Robert憨厚笑說:「釣魚的人總是喜歡說,5月的斯貝賽。」

釣魚小屋是麥卡倫招待客人的地方。
釣魚小屋是麥卡倫招待客人的地方。
外觀樸素的麥卡倫釣魚小屋,是蘇格蘭釣魚文化的代表。
外觀樸素的麥卡倫釣魚小屋,是蘇格蘭釣魚文化的代表。
造訪釀酒廠的客人,經過預約,還可以在麥卡倫釣魚小屋裡享用午餐。
造訪釀酒廠的客人,經過預約,還可以在麥卡倫釣魚小屋裡享用午餐。
小屋後方為釣客準備了齊全的釣魚裝備。
小屋後方為釣客準備了齊全的釣魚裝備。
Robert很自豪個人的揮竿技術。
Robert很自豪個人的揮竿技術。
不時露出詼諧笑容與動作的Robert,超可愛。
不時露出詼諧笑容與動作的Robert,超可愛。

告別了可愛的Robert,我們上車繼續往前,哇,眼前居然出現一群造型很特別的高地牛。這種高地牛有長瀏海和奇特牛角,是原產於蘇格蘭的品種,特別能忍受嚴苛的氣候,還能吃掉老的植物,幫忙提升草場品質,蘇格蘭人把牠們當成寶物來對待,沒想到在這裡能看到這樣一群寶貝。

高地牛擋住眼睛的瀏海與長毛髮是最大特徵。
高地牛擋住眼睛的瀏海與長毛髮是最大特徵。
在樹下懶散休息的高地牛,是特別能抵禦嚴寒的品種。
在樹下懶散休息的高地牛,是特別能抵禦嚴寒的品種。

研究完高地牛生態,突然發現我們已進入麥卡倫釀酒廠的園區裡,順著小路往前走,果然看到一棟熟悉的建築物。在每瓶麥卡倫單一麥芽威士忌的酒標上,幾乎都印著這棟莊園的圖像,突然看到本尊,真有點不可置信。

這時一位氣質優雅的女士走出莊園,原來她是麥卡倫的接待經理Moray Ralph,辦公室就在這棟莊園裡。Moray親切介紹說,這棟莊園稱為Easter Elchies House,建於1700年,比釀酒廠還老上一百多年。

她說:「當年格蘭特家族的John Grant上尉建造這棟莊園是為了度假休閒使用,他長住的地方離這裡很遠,但他很享受度假時住在這裡的生活,可以遠離塵囂和忙碌的日常事務,還可以帶家人一起出遊。」

每一瓶麥卡倫威士忌的酒標上都印著Easter Elchies House的畫像,是酒廠的精神指標。
每一瓶麥卡倫威士忌的酒標上都印著Easter Elchies House的畫像,是酒廠的精神指標。
Easter Elchies House後方是一片廣闊草原與河谷,四季都有不同美景。
Easter Elchies House後方是一片廣闊草原與河谷,四季都有不同美景。

趁著今天天氣好,Morag決定親自開車帶我們在園區裡逛一逛,不時還停下來跟路邊的工作人員打招呼,問問工作進度。原來麥卡倫園區的總面積有390英畝,大概是75個小巨蛋那麼大,他們還保留了相當廣的土地種植大麥,去年的已經收成,現在才剛剛播完種。

不過Moray的最愛還是Easter Elchies House,她微笑說:「我最喜歡莊園的景色,從後窗看出去,你看到一個沐浴著陽光的景色,下午從前院的窗戶看出去,又可以欣賞完全不同的天際線,這真的是一座非常美麗的房子,冬天坐在壁爐前面,看雪堆滿窗戶,是很特別的體驗。」

可惜莊園內部沒有對公眾開放,只有獲得邀請的客人可以進去參觀,一年受邀賓客大約只有1,000人左右。但Moray建議我們到莊園後方,那裡可以俯瞰斯貝河谷,是照片拍不出來的廣闊美景,也是她最愛的景觀之一。

在麥卡倫工作多年以上的訪客經理Moray Ralph,壁爐上是Roderick kemp的畫像,他生於1892年,是為麥卡倫命名的創始者。
在麥卡倫工作多年以上的訪客經理Moray Ralph,壁爐上是Roderick kemp的畫像,他生於1892年,是為麥卡倫命名的創始者。
Easter Elchies House在1805年增建時的建築手稿。
Easter Elchies House在1805年增建時的建築手稿。
1848年繪製的莊園內部格局。
1848年繪製的莊園內部格局。
莊園內備有留言本供訪客題下到此一遊的感想。
莊園內備有留言本供訪客題下到此一遊的感想。
The Macallan Distillery/Easter Elchies House
  • 地址:Macallan Distillery, Easter Elchies, Charlestown of Aberlour Scotland, AB38 9RX UK
  • 網址:www.themacallan.com
  • 說明:可線上預約參觀酒廠,每人15英鎊(約NT$598),參觀年齡限14歲以上。
蘇格蘭旅遊資訊
  • 簽證:台灣旅客可持有效期6個月以上護照,免簽證入境英國。
  • 匯率:1英鎊約可兌換40元新台幣。(2018年6月資料)
  • 時差:冬令時間慢台灣8小時,夏季慢台灣7小時。
  • 氣溫:蘇格蘭6月氣溫約攝氏10〜17度,但一天中往往氣溫變化極大,有時猶如四季。
  • 航班:蘇格蘭各城市與台灣間無直航班機,可從桃園飛倫敦、巴黎或阿姆斯特丹,航程約12〜13小時,再轉機1〜2個半小時至愛丁堡或亞伯丁。
  • 當地交通:自亞伯丁機場、愛丁堡機場或愛丁堡Waverley車站,皆可租車自駕至斯貝河流域,車程約4〜5小時。

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