財經
2018.07.19 04:07

【鮮濃呷涼番外篇】古早前 木瓜牛乳用的「奶」竟然是…

文|陳筱晶    攝影|林育緯    影音|陳岳威

全文朗讀

00:00 / 00:00

為數不多的味全復古玻璃杯,盧信彰用來當量杯。
為數不多的味全復古玻璃杯,盧信彰用來當量杯。

屹立一甲子的彰化木瓜牛乳大王,從最早一杯5元賣到現在一杯55元,使用的乳源隨時代變遷,濃稠醇香的美味卻是歷久不變。

木瓜牛乳自1960年代風靡全台,不分老少人人愛喝,促使彰化木瓜牛乳大王創辦人盧葉源在1970年代研發出木瓜料更多、口感較濃稠的木瓜牛乳。

「最早的牛奶,可是從牧場新鮮直送!」盧葉源長子、彰化木瓜牛乳大王創始店老闆盧信彰說,當時牛奶算是奢侈品,父親朋友在彰化市銀行山上開牧場,酪農擠集生乳後高溫殺菌,用玻璃圓瓶盛裝,供父親打出指名率最高的木瓜牛乳。

以前老店內用客人喝的是味全供應的玻璃杯,如今已改為塑膠杯。
以前老店內用客人喝的是味全供應的玻璃杯,如今已改為塑膠杯。

父親朋友後來不養牛了,推薦他們使用台農的保久乳,因為香度也夠,有一陣子店內木瓜牛乳的乳源,就是保久乳。當時電冰箱仍不普及,保久乳使用不插電的冰庫、內置一大塊冰塊維持低溫。

1975年前後,味全找上門,盧葉源父子讓客人嘗試以味全鮮乳製作的木瓜牛乳,反應不錯,改以電冰箱保存味全鮮乳,沿用至今四十多年,即使近年「混油事件」一度延燒到對味全乳品的抵制,老店依然愛用味全,不動如山。

率直的盧信彰一邊解釋,一邊摸摸肚子:「我們客人已經喝習慣了,他(味全)的香度比較配合我們的木瓜牛奶,打起來比較合,我就一直用。」看來一時的品牌爭議,絲毫動搖不了老店老饕的信心。

更新時間|2018.07.19 07:30

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字:

喜歡這篇文章嗎?
歡迎灌溉支持喔!