※飲酒過量有礙健康※
「路易十三」是全世界最頂級的干邑白蘭地，由1,200 種生命之水調配而成，每一瓶酒都經過四代釀酒師之手，其酒液在橡木桶裡陳年長達50至100年之久。也就是說，現在喝到的，都是前人留下來的。而今天放進橡木桶內新釀的汁液，則必須要等待50至100年之後，才能由後世去幫忙完成。這是一個把「傳承」發揮到最淋漓盡致的行業。你必須戰戰競競地做好每一個步驟，接受後世對你的評價。
說起來，頂級製錶也是一個重視傳承的行業，同樣必須耗費大量時間與心力，才雕琢得成。只是不像釀老酒，製錶師至少還可以在有生之年，看得到作品被完成。
不過在鐘錶歷史上，還是有一件非常傳奇的「留給後世去完成」的案例。1783年，寶璣接獲了一張訂單，要為瑪麗安東尼皇后製作一只「全世界最好的錶」。這個訂單沒有完成期限、也沒有費用上限，只要求「什麼都要用最好的，功能都要是最厲害的」。於是寶璣大師開始埋首製作。但瑪麗皇后根本沒有享受到這只錶，她在1793年就死於斷頭台。而寶璣大師於1823年因病逝世（享年76歲），自己也沒有親眼看到作品完成。所以，這一枚擁有三問報時、萬年曆、時間等式、動力儲存指示、溫度計、雙避震器與寶璣式自動上鍊結構的超級大複雜懷錶，是由寶璣的徒弟幫忙完成。於1783年接單，在1827年完成，總共耗費了44年光陰。
所以，每一瓶陳年老酒，每一款頂級製錶，都是由「時間」創造出來，但也同樣面臨了科技與未來的挑戰。日前「路易十三」莊主Vincent Gere來台，發表其《100 YEARS》百年專案時特別提到：關於釀酒，他們致力於保留所有最傳統的古老技法，採用與百年前釀酒師一模一樣的製程；但是，他們同時也必須研發新的技術，來對付全球暖化、極端氣侯，對葡萄種植所產生的影響。
這也就是為什麼，「路易十三」於環保議題不遺餘力，保護環境也就是在保護品牌的未來。《100 YEARS》百年專案請到音樂才子Pharrell Williams創作歌曲，錄製成唱片，密封進保險箱裡，必須要等到2117年，才能開箱播放。要是環境惡化，陸地沉海，那麼這張唱片也將會永遠消失。
所以，每次我們講頂級鐘錶就會講傳承，說萬年曆可以傳於後世，想把三問、陀飛輪這些珍貴的寶貝，留給子孫。但是，如果我們留下的是一個惡劣的環境，被破壞的地球。再多珍寶也是沒有用的。這個議題，的確值得大家再多想一想。
