美食焦點
2018.07.28 11:00

手抓海鮮桶 南洋火辣滿桌鋪開

文|許世哲    攝影|何宗昇

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來自馬來西亞的手抓海鮮品牌「Shell Out」主打南洋風味。
來自馬來西亞的手抓海鮮品牌「Shell Out」主打南洋風味。

說來奇怪,一入夏就想吃海鮮桶,大概是因為整桶甲殼「掐」在桌上用手抓啃的感覺,很適合夏天的豪邁吧。

讓痛風患者又愛又怕的這種用餐形式不算新鮮事,今年5月在台北信義區開張、由頂呱呱集團引進的手抓海鮮品牌「Shell Out」算是晚切入,卻也不是兩手空空闖森林的小白兔,來自馬來西亞的創始人夫妻Derick Yap和Candy Kwok針對甲殼類海鮮難入味的特質,研發五款南洋風重口醬料,讓吃者忙著吮指,少滑手機,多點與同桌人的互動。

海鮮桶現點現甩,讓每塊食材都裹足醬料。
海鮮桶現點現甩,讓每塊食材都裹足醬料。
海鮮裝進鐵桶裡上桌,再鋪滿桌面享用。
海鮮裝進鐵桶裡上桌,再鋪滿桌面享用。
吃這種手抓海鮮的好處是不用看對面一直滑手機,不過可能不太適合初次約會。
吃這種手抓海鮮的好處是不用看對面一直滑手機,不過可能不太適合初次約會。

同是馬來西亞人的店經理邱世劍說:「我們的海鮮大部分都是早上去漁港找漁船叫貨,口味形式也和美式的海鮮桶不同。」5款醬料中,除了蒜香飽滿的「奶油大蒜」,都會是無辣不歡者的心頭好。

手抓海鮮依份量分成4種套餐,「Combo C」適合4至5人享用。(3,600元/份,圖中為奶油大蒜口味,份量為半份)
手抓海鮮依份量分成4種套餐,「Combo C」適合4至5人享用。(3,600元/份,圖中為奶油大蒜口味,份量為半份)
「獨門秘醬」質地濃厚,能輕易巴著難入味的甲殼類海鮮。
「獨門秘醬」質地濃厚,能輕易巴著難入味的甲殼類海鮮。

「咖哩咖哩」是南洋風的紅咖哩,適合竹蟶、蛤蜊等貝類;「黑胡椒醬」搭上小龍蝦、紅蟳,讓人想到星馬名菜黑胡椒螃蟹;喜歡輕辣的,也可選酸中帶香的「檸檬胡椒」,讓扇貝、蝦子的鮮甜更明顯。招牌的「獨門秘醬」則融合XO醬和沙嗲醬的鹹甜醇濃,讓嫩肉不致寡淡,卻又有叻沙般的解膩香辣,後味在舌根殘留些許麻韻。

每桶海鮮只能選定一種醬料,另外單點「波士頓龍蝦」等海鮮,就可嚐到不同口味。(時價,圖中約950元/隻)
每桶海鮮只能選定一種醬料,另外單點「波士頓龍蝦」等海鮮,就可嚐到不同口味。(時價,圖中約950元/隻)
菜單上也見得到頂呱呱拿手的炸物。前起逆時針依序為「軟殼蟹」「柳葉魚」「蝦爆了」「辣味雞翅」。(120元起/份)
菜單上也見得到頂呱呱拿手的炸物。前起逆時針依序為「軟殼蟹」「柳葉魚」「蝦爆了」「辣味雞翅」。(120元起/份)

除了原汁原味引進馬來西亞風味,菜單上也看得到頂呱呱的元素,例如套餐內附的「地瓜薯條」,「七里香」「炸雞翅」等雞肉炸物,還有專為Shell Out設計的「軟殼蟹」「柳葉魚」「蝦爆了」等炸海鮮,雖是麵包粉炸衣,放涼了卻能保有酥脆不膩口,的確下了不少苦心。品牌行銷劉佳旻說,為了鎖定年輕族群,刻意把價格壓得較低,客單價設定在500至700元之間,頗適合少年少女帶著爹娘來同樂,享享不當低頭族的家庭時光。

「椰子布丁」把鮮椰肉與椰子水一起打汁再凝成凍,整顆椰殼上桌,南洋風十足。(290元/顆)
「椰子布丁」把鮮椰肉與椰子水一起打汁再凝成凍,整顆椰殼上桌,南洋風十足。(290元/顆)
餐點講究自己動手,飲料也要DIY,用力按壓「TKK蜂蜜水」的瓶蓋,蜂蜜就會噴進水瓶裡。(45元/瓶)
餐點講究自己動手,飲料也要DIY,用力按壓「TKK蜂蜜水」的瓶蓋,蜂蜜就會噴進水瓶裡。(45元/瓶)
開在ATT4Fun的店面走普普風設計,年輕感十足。
開在ATT4Fun的店面走普普風設計,年輕感十足。
Shell Out
  • 地址:台北市信義區松壽路12號4樓(Att4Fun)
  • 電話:02-7736-0133
  • 營業時間:11:00~22:00。(可能依百貨時間調動)
  • 刷卡:可。收1成服務費。

更新時間|2018.07.23 08:15

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