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2018.08.22 07:00

士林夜市網美系雪花冰 光看就消暑

文|梁孝傑    攝影|李明宜

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「花藏雪手作雪冰」靠IG聚集高人氣,憑扎實口味累積好口碑。
「花藏雪手作雪冰」靠IG聚集高人氣,憑扎實口味累積好口碑。

去年5月開幕、在士林夜市末段巷裡的「花藏雪手作雪冰」,資歷算是頗菜的「新冰」,但人氣可不輸老字號店家,下午3點開門,不到5分鐘,瞬間滿座,2小時採訪時間,店外排隊人潮沒退散過,清一色是年輕族群,要等上至少半小時也甘願,就是為了和網美系雪花冰來張水水合照。

「附近大學生、高中生很多,算是透過IG擴散出去的,下午多是學生,晚上是觀光客。」老闆娘劉雅琪說。能吸引年輕人的眼球,靠的是雪花冰的賣相,能讓他們在網路上寫出好評,憑的是口味。

店家人氣相當高,即使是平日下午,排隊人潮沒有斷過。
店家人氣相當高,即使是平日下午,排隊人潮沒有斷過。
「西瓜牛奶小涼球」有自然瓜香和果甜,搭配球狀的紅肉西瓜和冰棒狀的黃肉西瓜,相當消暑。(150元/份)
「西瓜牛奶小涼球」有自然瓜香和果甜,搭配球狀的紅肉西瓜和冰棒狀的黃肉西瓜,相當消暑。(150元/份)
雪花冰不會做得太甜,增加甜味的煉乳醬可以免費續加。
雪花冰不會做得太甜,增加甜味的煉乳醬可以免費續加。
「花藏雪手作雪冰」隱身士林夜市末段巷弄裡。
「花藏雪手作雪冰」隱身士林夜市末段巷弄裡。

好比點播冠軍「西瓜牛奶小涼球」,為求品質,店家每2天親自到三重果菜市場挑西瓜,從削皮打汁到做成冰磚,至少得花上5小時,換來的是自然瓜香和果甜味,搭配挖成球狀的紅肉西瓜和冰棒狀的黃肉西瓜,光看就消暑,吃進嘴裡、涼進心裡。

「宇治金時提拉米蘇」茶香濃郁、帶點苦澀,邊料有彈Q湯圓和蜜甜紅豆,提拉米蘇蓬鬆香甜。(220元/份)
「宇治金時提拉米蘇」茶香濃郁、帶點苦澀,邊料有彈Q湯圓和蜜甜紅豆,提拉米蘇蓬鬆香甜。(220元/份)
「咖啡提拉米蘇」飄著咖啡牛奶的香氣,Oreo碎和杏仁片增添嚼感,提拉米蘇有可可香氣。(200元/份)
「咖啡提拉米蘇」飄著咖啡牛奶的香氣,Oreo碎和杏仁片增添嚼感,提拉米蘇有可可香氣。(200元/份)

愛吃甜點的老闆曾暉哲還突發奇想,把雪花冰結合蛋糕,做成「宇治金時提拉米蘇」,用日本靜岡抹茶粉做成的冰磚,茶香濃郁、帶點苦澀,邊料有日本白玉粉做成的彈Q湯圓,以及煮得渾圓飽滿的蜜紅豆,最上頭會擺一塊,撒滿抹茶粉、蓬鬆香甜的提拉米蘇蛋糕,配著雪花冰吃,清香解膩。

「十勝鮮乳紅豆」奶香醇厚,紅豆飽滿蜜甜。(150元/份)
「十勝鮮乳紅豆」奶香醇厚,紅豆飽滿蜜甜。(150元/份)
「花生黑炫風」吃得到濃郁花生香,Oreo碎能增加甜味。(130元/份)
「花生黑炫風」吃得到濃郁花生香,Oreo碎能增加甜味。(130元/份)
日本進口的刨冰機,能刨出細緻、呈片狀的雪花冰。
日本進口的刨冰機,能刨出細緻、呈片狀的雪花冰。

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來這吃雪花冰,你會發現不只口味多變,連佐料都煮得到位,原來是因為曾暉哲的父母曾在士林夜市開冰果室、賣八寶冰,技術能一脈相傳,環境相較上一代,更是有感升級,印證短時間內爆紅,絕對不是美麗的意外。

老闆曾暉哲(左)和太太劉雅琪(右)首次開店,沒想到一年時間就成人氣冰店。
老闆曾暉哲(左)和太太劉雅琪(右)首次開店,沒想到一年時間就成人氣冰店。
花藏雪手作雪冰
  • 地址:台北市士林區大北路27號
  • 電話:02-2883-3807
  • 營業時間:15:00~22:00

更新時間|2018.08.19 12:32

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