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掛洋服賣咖啡 私廚料理偷偷賣

隱藏在日本洋服店裡的「鎌倉珈啡本店」,有令人驚豔的手沖咖啡、私廚料理和法式甜點。
隱藏在日本洋服店裡的「鎌倉珈啡本店」,有令人驚豔的手沖咖啡、私廚料理和法式甜點。
近期酒吧吹起一股隱身風潮,不是藏在洋服店中,就是英式理髮廳裡。我在台北巷弄也發現一家「鎌倉珈啡本店」,老闆很會玩躲貓貓,竟隱藏在日本洋服店「鎌倉襯衫」裡,重點是還有令人驚豔的手沖咖啡、私廚料理和法式甜點。
因為是賣日本服飾,所以洋服店老闆特別聘請日籍、擅長私廚料理的前田光設計菜單,雖非正統餐飲背景出身,但熱衷研究料理的前田光,曾花8年時間,跑遍日本43個縣的知名餐廳、食堂,甚至拜訪產地農夫,因此讓他的料理融合日、義、法風格。
「鎌倉珈啡本店」的外觀就是一家洋服店。
店內菜色會依時令更迭,新推出的「普莉亞鯷魚青花菜貓耳朵麵」,屬於義大利南部普莉亞區的作法,由於當地盛產鯷魚,因此以進口鯷魚醬、蒜頭、辣椒乾炒出鹹香氣味,再加入花椰菜一起燒煮,最後搗碎成綠色醬汁,會搭配貓耳朵麵,除了是當地特產,也因為其凹陷處,更容易附著醬汁,嘗來魚鮮味濃、鹹辣下酒。
「普莉亞鯷魚青花菜貓耳朵麵」是以鯷魚醬、蒜頭、辣椒乾炒出香氣,嘗來魚鮮味濃、鹹辣下酒。(290元/份)
這裡的咖啡是以巴西和哥倫比亞混豆,隔著法蘭絨濾布,手沖而成,相較用濾紙,能保留咖啡的油脂和些許細粉,香氣更足,加入鮮奶和沖繩黑糖的「法蘭絨濾布手沖黑糖咖啡歐蕾」,口感變得醇郁,多了黑糖甜香。

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