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2018.09.22 23:57

從紐西蘭到宜蘭 情定心中最好吃的麵包

文|徐婉卿    攝影|鄭祺耀

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乃容(右)與Dan(左)定居頭城,一個愛衝浪、一個愛手作甜點麵包。
乃容(右)與Dan(左)定居頭城,一個愛衝浪、一個愛手作甜點麵包。

移居來頭城一年多,黃乃容開了自己夢想中的一間烘焙坊,因喜歡甜點,毅然休學進入職場學習,如今和紐西蘭男友Dan在初識的宜蘭頭城開店圓夢,男友Dan說,在他心目中,乃容做的麵包是全紐西蘭最好吃的。

正對頭城車站的「奶油麵包」由來自紐西蘭的Dan與台灣女友黃乃容共同經營。5年前,遊歷各國的Dan來到台灣學中文,愛衝浪的他在頭城初識乃容,兩人在台東又再次相遇,緣分注定讓兩人共同生活,也因都愛衝浪,決定在頭城定居。

每天新鮮出爐的歐式麵包,以長時間低溫發酵,入口的口感更佳。
每天新鮮出爐的歐式麵包,以長時間低溫發酵,入口的口感更佳。
提供的用餐空間,座席不算多,卻十分雅緻。
提供的用餐空間,座席不算多,卻十分雅緻。

一直有著開店夢想的乃容,是個踏實的女孩,在學時期因喜愛甜點,決定休學進入職場,以學徒的方式學習甜點。她很清楚開店與在家手作甜點是兩碼事,累積了一定的實力後,再往麵包一途發展,當她與男友搬至頭城時,跟Dan提出開店的想法,Dan立刻想到了店名,以乃容的諧音取名「奶油」。

不含油的歐式麵包「田園全麥葡萄法國」(左,85元/個)、「全麥起司核桃」(右,95元/個)、「無花果核桃」(後,80元/個), 外酥內軟,口感十足。
不含油的歐式麵包「田園全麥葡萄法國」(左,85元/個)、「全麥起司核桃」(右,95元/個)、「無花果核桃」(後,80元/個), 外酥內軟,口感十足。
「肚臍貝果」(右,40元/ 個)內含奶油、「焦糖蘋果捲」(左前,50元/個)充滿甜香滋味,「乳酪小法國」(左後,50元/個)咬勁十足,價格平實。
「肚臍貝果」(右,40元/ 個)內含奶油、「焦糖蘋果捲」(左前,50元/個)充滿甜香滋味,「乳酪小法國」(左後,50元/個)咬勁十足,價格平實。

店裡以歐式麵包為主,走健康路線,牆上寫著「自己喜歡吃,才給客人吃」,原料使用日本進口的「鳥越麵粉」、天然的奶油或椰子油、橄欖油。Dan驕傲地說:「紐西蘭沒有這麼好吃的麵包。」某些品項以自家培養的天然酵母製作,並且長時間低溫發酵,當然成本較高,以頭城的物價而言,一個麵包要80元,剛開始經營實在有些辛苦,但對於都市來的遊客,這樣的價錢可謂十分佛心,漸漸地也為當地人所接受而站穩腳步。

「法式早午餐」以法式麵包取代吐司,夾入無花果、核桃、起司等材料,大分量超級飽足。(250元/份)
「法式早午餐」以法式麵包取代吐司,夾入無花果、核桃、起司等材料,大分量超級飽足。(250元/份)
「中東佛拉佛堡」 以鷹嘴豆泥與酪梨為主要食材, 豆香滿溢,且富含蛋白質。(190 元/份)
「中東佛拉佛堡」 以鷹嘴豆泥與酪梨為主要食材, 豆香滿溢,且富含蛋白質。(190 元/份)
自製甜點,包括「藍莓塔」( 前, 150元/個)用料實在、「檸檬塔」(後,140元/個) 酸甜恰到好處。
自製甜點,包括「藍莓塔」( 前, 150元/個)用料實在、「檸檬塔」(後,140元/個) 酸甜恰到好處。

除了麵包,甜點、Brunch都是自製,餐點更是分量十足,原來Dan覺得有時去餐廳吃飯,根本吃不飽,唯一要求就是一定要吃飽,其中「中東佛拉佛堡」是台灣較少見的料理,大受老外歡迎,Dan不解說:「很多外國人都愛吃這道料理,為什麼台灣除了中東餐廳外不常看到呢?」

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Dan在紐西蘭本身從事英文教學,來到台灣繼續一己專長,沒課的時候,在店裡修東西、處理雜事,與乃容共同經營烘焙坊,開心和小貓小狗一起生活,這是小鎮的幸福日常。

奶油麵包
  • 地址:宜蘭縣頭城鎮民鋒路6-5號
  • 電話:03-977-2029
  • 營業時間: 09:00~21:00,週三公休。

更新時間|2018.09.22 05:05

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