髮廊兼差賣酒　墨子酒吧翻玩經典酒譜

酒吧負責人Thomas喜歡翻玩經典酒譜，設計多款既熟悉又有新意的調酒，像是以夜市飲料冬瓜檸檬做發想的「摩奇多」，用萊姆酒做基底，調入薄荷葉、萊姆汁和冬瓜糖漿，喝起來的風味，就在經典酒款Mojito和冬瓜檸檬間擺盪，趁秋老虎還張狂時喝一杯，頗消暑。

「黃金年代」則在調酒中融入料理手法，將無鹽奶油低溫烹調後，加進Johnnie Walker金牌威士忌中，呼應酒本身的奶香和果味，另外把新鮮香草莢浸泡在艾雷島威士忌裡當苦精使用，再加點杏桃白蘭地和Kina Lillet餐前酒增加色度，做出酒感較重，但又有類似馬德蓮蛋糕風味的自創調酒，這款酒也讓Thomas在2016年World Class台灣區複賽中受到相當矚目。

料理也在經典中求變化，「蘇格蘭奶奶的蛋」就是源自英國家庭料理。主廚彭一中將豬絞肉裹在水煮蛋外，沾勻麵包粉後下鍋酥炸，一刀切開，竟流出香稠蛋黃，與傳統把蛋煮到全熟截然不同，讓絞肉吃來多了香氣和濕潤感。

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