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2018.10.22 02:54

【頭家帶路】細緻出眾的百年古早味 嗜甜董仔出國最愛這款伴手禮

文|陳筱晶    攝影|林育緯

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雪花齋的特色產品「白豆沙」以花豆為內餡,口感柔軟綿密。
雪花齋的特色產品「白豆沙」以花豆為內餡,口感柔軟綿密。

糕餅的故鄉在台中,出身台中的宇隆科技董事長劉俊昌自稱「最愛吃月餅」,他最推崇的心頭好,就是1900年創於台中豐原的人瑞級老餅店「雪花齋」。

「小時候家裡窮,中秋節只能分食一塊月餅,所以我最喜歡吃傳統的月餅,滿足以前吃不過癮的遺憾。」坦言愛吃甜食的劉俊昌,不好意思地笑說:「每一次去海外廠、拜訪海外客人或親友,我常常帶台中豐原的雪花齋白豆沙,偶爾我也買來自己解解饞。」

劉俊昌談起愛吃的甜食,開始眉飛色舞。
劉俊昌談起愛吃的甜食,開始眉飛色舞。

白豆沙的外觀走小家碧玉路線,個頭不大,外皮薄如雪花片片,還有一圈黃澄澄的烤色做印記。一口咬下以花豆作成的內餡,細緻綿密、不致甜膩,意外地沒有太濃郁的花豆味,甚至有點像淡雅的芋頭香。

「它的內餡非常綿密,唯一不好的地方就是保存期限不夠長。」劉俊昌說,雪花齋白豆沙因不加防腐劑,常溫僅能存放3天,所以他通常是準備給飛機一落地、隔天就能會面的海外客戶,或是參訪宇隆台中總部、即將啟程回國的海外客戶。

雪花齋
  • 營業時間:08:00-22:00
  • 地址:台中市豐原區中正路200號
  • 電話:04-2522-2315

更新時間|2018.10.18 05:44

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