來自新疆古爾班通古特沙漠的孫衛紅，11年前被「騙」來台灣，我問被誰騙？她大笑說：「當然是我老公，因為新疆離海最近的直線距離有4300公里遠，所以我很嚮往海島，在網路上認識他1年後決定結婚來台灣。」
會員專區美食旅遊
道地新疆羊肉串、大盤雞 隱身板橋巷弄飄香
新疆料理，一旦吃過就會把香料味深深烙進味覺記憶，想品嘗道地風味，可以走一趟位在板橋、開業7年的「小喬新疆烤羊肉」，豪爽的老闆娘孫衛紅來自新疆，堅持用家鄉傳統作法，端出道地的烤羊肉串、大盤雞、清燉羊肉，鮮香滋味會讓人一吃上癮。
在新疆做羽絨衣代理的孫衛紅，來台發現市場截然不同，不想看人臉色，1個禮拜就決定創業擺攤賣新疆烤羊肉串，她特選俗稱羊娃子的肋條肉，用燒紅木炭烤得油香四溢，一層孜然粉去腥、一層烤過的朝天椒粉添香，吃來羊味濃郁、香嫩不羶，但起初卻生意慘澹。「一般客人無法接受孜然，說像塑膠味，但去大陸吃過的客人就會幫我介紹，生意才有起色。」孫衛紅說。
識貨的人多了，小攤也進化成現在的大店面，傍晚5點營業，不到7點就滿座，幾乎桌桌都點了兩隻手才捧得起的「大盤雞」。「這道新疆名菜是從川菜『燒雞公』改良來的，1980年代大量四川人移民新疆，帶動當地人用在地原料做出四川味。」孫衛紅解釋。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。