麵店只能夠做午餐以及晚餐，早期他兼賣早餐增加收入，麵點主打單價較高的紅燒牛肉麵，再依興趣陸續增加品項，「研發煙香魔爪麵就是因為我很喜歡吃燒烤。」他將豬肋排先滷再燻烤，搭配濃郁清香的中藥湯頭，口味大玩中西跨界，吸引美食部落客和媒體注意，生意漸入佳境。
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【單親爸的創意麵五】永遠單身的課題 與自己和平共處
向前世情人溫柔道歉，余建德除了是父親，也想當女兒的朋友，「我其實很疼她，從不體罰。」與女兒相處的生活點滴，他紀錄在自己的部落格「單親爸爸日記」。2012年他因炒菜肩膀韌帶嚴重發炎，收掉團膳改開麵店，一開始收入不穩定，那年女兒升國中，不想增加他的經濟負擔，向同校已畢業的表姊要來舊制服，小心翼翼以刀片拆去舊學號和姓名，鋒利刀尖也刺痛余建德的內疚。
近幾年大環境景氣不好，余建德也攻宅配市場，推出簡易烹煮的西府煨麵。「台灣人超愛喝湯，又怕泡麵麵條不健康，我把醬做好，加水煮，雞蛋麵條丟下去，就有一碗又香又濃的湯麵。」目前網購市場增加2成營收。
從小看父親辛苦經營團膳、麵店，余心慈不想踏進餐飲業，她讀服裝設計，快畢業了，老爸的圍裙還在難產中，余建德吐槽說：「我請人家做500元就好了，她光材料就花2,000元，還沒做出來。」這對父女不走肉麻路線，余建德在部落格寫給女兒的信，余心慈幾乎不看，她交男朋友，也不主動告知父親，「對於只有一個女兒的父親來說，全世界男孩子都是敵人吧。」但2人仍緊密陪伴著彼此。
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