旅行台灣
2018.11.28 00:57

不吃肉又不像吃素 池上舒食男孩告訴我的事

文|徐婉卿    攝影|李明宜

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完全不使用加工素料,以全食物為主食,是「舒食男孩」的主要訴求。
完全不使用加工素料,以全食物為主食,是「舒食男孩」的主要訴求。

一直是人氣餐廳的「舒食男孩」,是關山的人氣店家,今年在池上開了分店,以推廣素食的概念,將台東的好食材分享給外來的旅客,希望吃素也是一種傳遞舒服的感受。

某天有個男孩跟父母說,我們來吃素救地球吧,於是一家人就開始吃素了。「舒食男孩」的爸爸黃俊榮說:「人家都是父母叫小孩吃素,我們家例外,是小孩叫我們吃素。」轉成素食的過程中,黃爸爸說:「很自然就接受了,吃素真的也很不錯。」

黃俊榮一家人共同經營餐廳及民宿,推廣吃素的理念。
黃俊榮一家人共同經營餐廳及民宿,推廣吃素的理念。

媽媽本來就在關山賣滷味,5年前開設了「舒食男孩」,不但自家種植無毒蔬果,堅持不用加工素料,以好手藝作出各種蔬食料理,幾年下來早已打響名號,成了水土保持局推薦的百選店家。

以木製為主的裝潢,有總原始氣息。
以木製為主的裝潢,有總原始氣息。
牆面上滿是客人的留言,可見受歡迎的程度。
牆面上滿是客人的留言,可見受歡迎的程度。

一直跟著媽媽學習料理的妹妹,也想開始獨立創業,今年「舒食男孩」在池上開了分店,就位在哥哥經營的民宿一樓。黃父說:「我們的菜,就是希望不吃素的人也愛吃,還好客人都覺得不像吃素。」

以水果、沙拉、串燒為前菜。
以水果、沙拉、串燒為前菜。
以蝶豆花煮食的米飯加上精緻菜餚而成。
以蝶豆花煮食的米飯加上精緻菜餚而成。
炸茄子、洛神花醬浸蓮藕、龍鬚菜,都有自己的調味。
炸茄子、洛神花醬浸蓮藕、龍鬚菜,都有自己的調味。

黃爸爸本在林務局上班,在山上跑來跑去的,吃素後發現體力沒有改變,反而更健康,為了推廣吃素,他索性提前退休回家幫忙。菜單上除了有固定菜色外,最令人期待的還是無菜單料理,其中沒有任何一道是模仿肉食口感的作法,全使用台東當地的農產品。

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這裡的菜色都是媽媽研發,自製的鳳梨醬、洛神醬、百香果醬也是運用當地的食材製作,甚至有些還是自家種植。將每一道蔬食都活化了,運用當地的百香果製醬搭配沙拉,前菜則為鳳梨及蘋果醋醃漬的秋葵等,主食更是搭配多樣菜色,是一場蔬食的味覺體驗。

舒食男孩2號店
  • 地址:台東縣池上鄉中華路59號
  • 電話:0928-704-076
  • 營業時間:10:00~20:00
  • 註:無菜單料理380元/人,需前一天預約。

更新時間|2018.11.25 08:42

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