旅行台灣
2018.11.27 00:57

四季都聞得到鳳梨香 高雄大樹那三間用心小店

文|游琁如    攝影|劉耀勻

全文朗讀

00:00 / 00:00

江淑媛有時候會帶著「南香冰室」的老木箱,到各處擺攤。
江淑媛有時候會帶著「南香冰室」的老木箱,到各處擺攤。

高雄大樹區,是台灣最重要的鳳梨產地之一。

一年四季均有鳳梨可以品嘗,車開過大樹,可以聞到清新的鳳梨酸香。

跟著秋末的風,走訪大樹,追逐美味的鳳梨滋味。

景點一:南香冰室

「你們來得太晚了啦。」走進高雄大樹區「南香冰室」的大門,一名老伯坐在桌前邊吃便當,抬頭對我說道。他用哭腔哀嘆,眼神卻散發濃濃笑意,下一秒他站起來,雙手半插腰大聲對我喊:「怎麼現在才找到我們,現在才報導我們啦!」

已經開業60年的「南香冰室」,距離大樹區最知名的「下淡水溪鐵橋一」天空步道僅5分鐘車程。冰室名氣不算大,也不似連鎖冰店有撲天蓋地的銷售地點。「只有2個人做,實在忙不過來。」第三代江淑媛說,3年前她從台北返鄉回家工作,去年母親因病離世,現在只有她和爸爸江啟平一同經營。「小時候不覺得,接手後才知道多不容易。」江淑媛將店裡招牌換新,冰品包裝也改成年輕風格,更推出伯爵奶茶、香蕉卡仕達等特殊口味冰品。

已經開業60年的「南香冰室」,就開在大樹區鬧區。
已經開業60年的「南香冰室」,就開在大樹區鬧區。
第三代江淑媛,現在與爸爸兩人一起經營冰室。
第三代江淑媛,現在與爸爸兩人一起經營冰室。
店裡吃得到各種新鮮水果做成的冰淇淋。
店裡吃得到各種新鮮水果做成的冰淇淋。

冰品採冰淇淋與雪酪兩種方式製作,水果口味的雪酪冰與多家小農合作,使用產期過剩或外皮損傷的NG水果,完整保留水果風味。江淑媛笑說:「現代人都喜歡小清新,但我們家的冰卻是『大厚重』的滋味。」這天我嚐了一年四季都可嚐到的大樹鳳梨冰,還有火龍果、百香果、芒果、檸檬等口味,採訪幾小時就試了8種口味,簡單卻濃郁的滋味,令人停不下來。江啟平一臉笑容看著我吃,突然又大聲道賀:「恭喜你,吃到全台灣最好吃的冰喔!」

 

景點二: 臺灣鳳梨工場

大樹區因為氣候條件適合鳳梨生長,而成為主要產區之一。過去最盛時期,周圍曾有11家鳳梨工場設立,目前只剩下葉金塗所創立之泰芳商會第三、四工場3棟建物保存,2018年8月,廠區修復後,為讓更多人理解過去鳳梨罐頭的產製過程,這座保留過往紅磚拱廊、榫孔的「臺灣鳳梨工場」成立。

假日才可以看見的鳳梨光雕牆。
假日才可以看見的鳳梨光雕牆。

工場內分為大樹文史展示館、鳳梨文史展示館及可品嘗鳳梨甜點的「旺來會社」。館內最有趣的是鳳梨光雕秀及鳳梨罐頭標籤牆。有興趣體驗罐頭製作者,還能現場手繪標籤。親手在罐頭內填裝心願或者物品,再由工場進行封罐,等到想開罐那日打開,宛如「時空膠囊」的概念,非常有趣。

遊客可以親眼看見過去鳳梨罐頭的封罐過程。
遊客可以親眼看見過去鳳梨罐頭的封罐過程。

工場裏頭的「旺來會社」,則是使用在地「綠冠農場」有機栽培的金鑽鳳梨製作出鳳梨酵素冰品。冰品可以搭配日式手法製作的「艷袱紗鳳梨冰」,上頭還撒上蜜鳳梨、鳳梨脆片,配上一杯鳳梨果汁,非常享受。

「艷袱紗鳳梨冰」製作非常用心,上頭的蜜鳳梨、鳳梨脆片等可以嚐到各種滋味。(80元/份)
「艷袱紗鳳梨冰」製作非常用心,上頭的蜜鳳梨、鳳梨脆片等可以嚐到各種滋味。(80元/份)

景點三:一勾堂

同樣緊鄰九曲堂火車站的,還有同樣也是8月開始營業的「一勾堂」。由弱勢家庭孩子努力經營的咖啡烘焙店,目前共有11名年輕人在此工作。店內的鳳梨青茶,是使用大樹鳳梨加上檸檬與砂糖熬煮成為糖蜜。這兒也嚐得到鳳梨酥和抹上鳳梨抹醬的「鳳梨維也納」麵包。

文章未完 往下繼續閱讀

負責廚房工作的吳南霆說,自己是來自弱勢家庭的孩子,在家中挫折多,出社會後,不容易找到自己的定位,「透過自己經營一家店,學到信心,也知道怎麼給同事鼓勵。」小小的店座位不多,卻滿載心意和溫暖。

店內座位不多,空間寬敞舒適。
店內座位不多,空間寬敞舒適。
吳南霆在學習過麵包製法後,現在已經成為「一勾堂」的輔導老師了。
吳南霆在學習過麵包製法後,現在已經成為「一勾堂」的輔導老師了。
鳳梨維也納裏頭抹上煉乳、奶油、砂糖及土鳳梨調和的餡料。(25元/個)
鳳梨維也納裏頭抹上煉乳、奶油、砂糖及土鳳梨調和的餡料。(25元/個)
也是由年輕人親手製作的鳳梨酥,一天做多可以生產到200個。(35元/個)
也是由年輕人親手製作的鳳梨酥,一天做多可以生產到200個。(35元/個)
南香冰室
  • 電話:07-651-5607
  • 地址:高雄市大樹區中興北路四號
  • 營業時間:10:00~22:00
臺灣鳳梨工場
  • 地址:高雄市大樹區復興街42號
  • 電話:07-652-2548
  • 營業時間:週一至五12:00~17:30, 週六、日10:30~18:30。
一勾堂
  • 地址:高雄市大樹區久堂路鐵路巷8號
  • 電話:07-651-5583
  • 營業時間:10:00~20:00,週一公休。

更新時間|2018.11.25 08:36

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字:

喜歡這篇文章嗎?
歡迎灌溉支持喔!