看見世界
2018.12.11 00:57

西安有怪麵 遊客愛吃卻不會唸

文|林春旭    攝影|葉琳喬

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西安怪麵,觀光客一看招牌通常傻住、不知如何唸。
西安怪麵,觀光客一看招牌通常傻住、不知如何唸。

千年古都、東西交匯,底蘊厚實的西安,有不少回民帶來的精彩小吃,其中有一道怪麵,外地人一看這兩字都傻住,會吃不會說,當地人能寫得出這兩字也是少之又少。

千年古城陝西西安,是昔日唐代長安城,當年可是上百萬人的國際大城,隨著絲路商旅往來,在西安定居下來的回民,帶來精彩的美食文化。而每位遊客必造訪的熱門觀光景點--「回民一條街」,雖稱為一條街,實則是一區回民居住的地區,裡頭各式各樣的回民小吃光是用看的就很過癮。

夜晚打上燈光的西安鐘樓份外美麗。
夜晚打上燈光的西安鐘樓份外美麗。
「回民一條街」上的商家攤販可見不少回民裝扮。
「回民一條街」上的商家攤販可見不少回民裝扮。

來到熱鬧的北院門街,此起彼落的叫賣聲,熱絡現場氣氛,讓人吃興高昂,賣烤羊肉串的、直接現場來個全羊支解秀,陝西人少不了的油潑辣子,店家直接用石磨現磨辣椒粉,還有現做各式堅果點心、桂花甑糕、黃桂柿子餅…等小攤,道道誘人,就算不吃也看得新奇。

熱鬧的北院門街頭,「紅柳烤肉串」小攤旁大喇喇上演全羊肢解秀。
熱鬧的北院門街頭,「紅柳烤肉串」小攤旁大喇喇上演全羊肢解秀。
外觀似台灣刈包的「肉夾饃」,是西安常見街頭小吃。
外觀似台灣刈包的「肉夾饃」,是西安常見街頭小吃。

街上當然少不了西安常見小吃「肉夾饃」,乍看像是台灣的刈包,外頭並非饅頭、而是烤好的麵饃,外硬內軟,淋上臘汁,放入煮爛的滷肉,方便帶走吃;另一道西安麵食,相信大多數第一眼看到這兩個字通常都唸不出口,原來它叫做「biangbiang麵」,寬版麵條長得像褲帶,也有人稱它為褲帶麵、或是寬版油潑麵,也是陝西八大怪的其中一怪「麵條像褲帶」。

西安麵食少不了的油潑辣子,「回民一條街」店家現場現磨辣椒。
西安麵食少不了的油潑辣子,「回民一條街」店家現場現磨辣椒。
陝西八大怪的其中一怪「麵條像褲帶」。
陝西八大怪的其中一怪「麵條像褲帶」。

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北院門街有吃也有的逛,大街裡還隱藏了一間4百多年歷史的「高家大院」,是清代榜眼高岳崧的故居。一進門曲折小路掛上紅燈籠,穿梭裡頭大廳小院,大戲台正進行「華陰老腔」演出,豪放的唱腔,雖聽不太懂,但仍能感受到陝北人的生命韌性。夜晚打上燈光的鼓樓矗立在前,與古色古香鐘樓遙遙相望,有時間不妨以散步方式慢慢體驗西安古城。

「高家大院」戲台定時上演陝西在地戲曲演出。
「高家大院」戲台定時上演陝西在地戲曲演出。
高家大院
  • 地址:陝西省西安市蓮湖區鐘樓商圈北院門144號
  • 電話:+86-29-8723-2899
  • 營業時間:08:30~22:00
  • 門票:全票人民幣15元/人(約NT$68)、半票人民幣7.5元/人(約NT$34)

更新時間|2018.12.10 04:58

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