一個空碗一塊饃　最適合聊八卦的陝西小吃

位在西安古城牆旁，小東門城牆外頭有個大門坊寫著「永興坊」，據說是以唐代名相魏徵老宅改建，現在則是仿古的美食街，裡頭匯集陝西各地50多家小吃名店。

來到這裡，當然不能錯過陝西傳統小吃「泡饃」，除了牛或羊肉泡饃，做法也千變萬化，根據客人喜愛湯的多寡還分為：口湯、小炒、水圍城和水盆。「春發芽葫蘆頭」的「葫蘆頭泡饃」有別於一般牛羊肉泡饃，是屬於重口味的小吃，點菜時老板會問泡饃是否要自己掰？我嘗試親手掰，店家給我一個空碗和圓形餅的泡饃，接著我得慢慢地把餅掰成如同黃豆大小，據說有人要花上30分鐘左右，挺適合三姑六坐在一起邊聊天、邊掰餅，但我卻沒耐心，餅愈掰愈大塊，其實店家也有機器可代勞，完成後再拿給店家進行烹飪，最後一碗加入紅通通油潑辣子，有著豬內臟、豆乾絲、木耳、粉絲...等配料的泡饃完成，味道又香又麻辣，充滿飽足感。

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