歐洲人冬天喜歡用香料煮酒驅寒，法文叫「Vin Chaud」，聽起來好像很難，但其實不需要任何廚藝，看起來就會很厲害。現煮現喝很暖身，酒精濃度也會低一點，非常適合在家招待朋友。
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熱紅酒加威士忌更暖心！ 香氣關鍵就在加液體時機
耶誕跨年又要到了，冷冷的冬夜，跟家人麻吉聚會，還有什麼比一鍋暖暖甜甜香香的熱紅酒，更能煮熱溫馨的氣氛呢？這回「333 restaurant & bar」的帥哥調酒師Jeff（潘建村）要教你超簡單食譜，只要簡單幾步驟，就能煮出香氣飽滿又很有酒體的好喝熱紅酒！
通常會用紅酒搭配柑橘類水果，以及丁香、豆蔻、肉桂等香料，營造出很溫暖的香氣，Jeff今天選用Jack Daniel’s Fire，因為它帶有肉桂香氣可以取代肉桂，也可以讓酒體更飽滿一點，把因為加熱而蒸散的酒精補回來。
「Vin Chaud 熱紅酒」材料（1杯份）
- Jack Daniel’s Tennessee Fire 45ml
- 紅酒 60ml
- 丁香 5顆
- 綠豆蔻 8顆
- 新鮮柳橙 半顆
- 新鮮萊姆 半顆
- 柳橙汁 100ml
- 二砂糖 1茶匙
- 肉桂棒 1根
Jeff建議紅酒挑選以果香為主的，因為需要加熱，買太貴會很浪費，選便宜的就好；香料類可在中藥行或是大稻埕購買，選用二砂糖的香氣會更甜一點，沒有的話也可以用一般砂糖。
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