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2018.12.17 06:57

台灣5間必吃耶誕甜點! 聖誕樹剖開 裡面口味是「檸檬+龍眼」

文|楊欣樺    攝影|葉琳喬 劉耀勻
相機先食當道,甜點吸睛好拍是基本,耶誕前準備好你的甜點胃了嗎?(由左至右「小熊蛋糕」「迷你聖誕樹蛋糕」「酸與甜草莓塔」,Siang Hao Patisserie法式甜點、味蕾尖兒、菓實日提供)
相機先食當道,甜點吸睛好拍是基本,耶誕前準備好你的甜點胃了嗎?(由左至右「小熊蛋糕」「迷你聖誕樹蛋糕」「酸與甜草莓塔」,Siang Hao Patisserie法式甜點、味蕾尖兒、菓實日提供)

12月就是甜點月,最吸睛的耶誕甜點精選在這兒,有高顏值聖誕樹、小熊和水晶球,上傳照片曬IG,節慶感滿分,還有實力派獎牌加持巧克力、草莓山甜點塔、濃郁巧克力芭芭,有空嗎?一起來吃一波。

1.Siang Hao Patisserie法式甜點

幾個月不見台中甜點店「Siang Hao Patisserie法式甜點」店主羅暐翔,技術大躍進,為了耶誕節,他特別開模製作「小熊」,頭戴翻糖耶誕帽的小熊一出場,填進巧克力慕斯、榛果核桃、伯爵慕斯和覆盆子果凍的毛茸茸身體,就讓人驚呼:「太Q!怎麼捨得下刀!」羅暐翔聽了,忍不住提示:「大家有發現,我的小熊脖子特別粗嗎?因為脖子裡都有填餡,很實在,拜託一定要切開吃!」

如果還是不太忍心剖開小熊,還有靈感來自耶誕樹水晶球裝飾的「草莓雪人水晶球」,打開玻璃罩,以大湖草莓做成的Q版雪人,站在竹炭巧克力塔皮上,背後藏著抹茶巧克力耶誕樹,但老闆,有個問題(舉手呼叫),看完它們,還是捨不得吃,怎麼辦?

「Siang Hao Patisserie法式甜點」的「小熊」,蛋糕質地毛茸茸,超擬真(280元/個,即日起至12月25日)。(Siang Hao Patisserie法式甜點提供)
「Siang Hao Patisserie法式甜點」的「小熊」,蛋糕質地毛茸茸,超擬真(280元/個,即日起至12月25日)。(Siang Hao Patisserie法式甜點提供)
「草莓雪人水晶球」以Q版雪人營造冬季雪景(160元/個,即日起至1月31日)。(Siang Hao Patisserie法式甜點提供)
「草莓雪人水晶球」以Q版雪人營造冬季雪景(160元/個,即日起至1月31日)。(Siang Hao Patisserie法式甜點提供)
「水晶洞蛋糕」填入伯爵奶餡和夏威夷豆,裝飾紫色、白色的琥珀糖,星座專家唐綺陽曾在直播中現吃(220元/個)。(Siang Hao Patisserie法式甜點提供)
「水晶洞蛋糕」填入伯爵奶餡和夏威夷豆,裝飾紫色、白色的琥珀糖,星座專家唐綺陽曾在直播中現吃(220元/個)。(Siang Hao Patisserie法式甜點提供)
「Siang Hao Patisserie法式甜點」店主羅暐翔創作的甜點,辨識度很高。
「Siang Hao Patisserie法式甜點」店主羅暐翔創作的甜點,辨識度很高。

 

2.味蕾尖兒

讓人眼睛一亮的還有客製化蛋糕品牌「味蕾尖兒」,由創辦人艾霖一雙巧手做出的蛋糕不僅造型豐富、玩色大膽,抹面效果之多,更是使人選擇困難。逢耶誕節推出的「迷你聖誕樹蛋糕」,義式輕奶霜外層,切開來竟是龍眼蜜磅蛋糕與檸檬奶油夾餡的組合,爽口不甜膩。這款甜點來自艾霖從小對聖誕節的憧憬,「聖誕節是我最喜歡的節日,只可惜家裡沒地方擺一棵真的聖誕樹,而且還有一隻會對聖誕樹虎視眈眈的貓咪,希望和我一樣無法擁有真正聖誕樹的人,也能在餐桌擺一棵應景小樹。」

「迷你聖誕樹蛋糕」細緻精巧,擺上桌就有過節氣氛(1,500元/個,需預定)。(味蕾尖兒提供)
「迷你聖誕樹蛋糕」細緻精巧,擺上桌就有過節氣氛(1,500元/個,需預定)。(味蕾尖兒提供)
龍眼蜜磅蛋糕搭配清爽檸檬奶油夾餡。(味蕾尖兒提供)
龍眼蜜磅蛋糕搭配清爽檸檬奶油夾餡。(味蕾尖兒提供)
「聖誕擠花杯子蛋糕」運用韓式擠花技巧,裝飾耶誕紅、雪人、松果、聖誕樹、花圈,豐富熱鬧(1,500元/組,6入,需預定)。(味蕾尖兒提供)
「聖誕擠花杯子蛋糕」運用韓式擠花技巧,裝飾耶誕紅、雪人、松果、聖誕樹、花圈,豐富熱鬧(1,500元/組,6入,需預定)。(味蕾尖兒提供)
「擬真耶誕蠟燭蛋糕組」以巧克力磅蛋糕佐搭鹽味焦糖醬、鹽味焦糖輕奶霜,蠟燭真的可以點,吹熄、許願,就能開動(3,000元/組,3入,需預定)。(味蕾尖兒提供)
「擬真耶誕蠟燭蛋糕組」以巧克力磅蛋糕佐搭鹽味焦糖醬、鹽味焦糖輕奶霜,蠟燭真的可以點,吹熄、許願,就能開動(3,000元/組,3入,需預定)。(味蕾尖兒提供)
深色調「黑金系聖誕球設計款蛋糕」散發高冷氣質(3,000元起/6吋,需預定)。(味蕾尖兒提供)
深色調「黑金系聖誕球設計款蛋糕」散發高冷氣質(3,000元起/6吋,需預定)。(味蕾尖兒提供)
「味蕾尖兒」創辦人艾霖手藝精巧,客製蛋糕十分吸睛。
「味蕾尖兒」創辦人艾霖手藝精巧,客製蛋糕十分吸睛。

 

3.菓實日

喜歡滿滿草莓的人,藏在萬華老街裡的甜點店「菓實日」會是好選擇。店剛開時,夫妻檔老闆曹羽君、高韞豐聯手以萌萌的「紅龜粿」甜點,在IG上掀起搶拍風潮。今年耶誕甜點「酸與甜」草莓塔,用料扎實,曹羽君在達可瓦茲上堆滿大湖新鮮草莓,外層包覆莓果果凍,讓甜點塔就像一顆超大草莓,切開草莓小山,裡頭是濃純鮮奶油、大溪地卡士達醬,化口性很好。聊起研發趣事,高韞豐自曝:「老婆說:『不小心把草莓堆成山了。』沒關係啦,反正每次草莓季都是賠錢在賣,在萬華也不希望把價格拉高,不然大家就不能用平實的價格體驗好東西了。」

「酸與甜」用草莓堆起一座小山。(880元/5吋,即日起至12月31日,需預定)(菓實日提供)
「酸與甜」用草莓堆起一座小山。(880元/5吋,即日起至12月31日,需預定)(菓實日提供)
草莓山內餡是化口性好的鮮奶油和卡士達醬。(菓實日提供)
草莓山內餡是化口性好的鮮奶油和卡士達醬。(菓實日提供)
「菓實日」夫妻檔老闆曹羽君(左)、高韞豐(右)的時髦法式甜點,用料扎實。
「菓實日」夫妻檔老闆曹羽君(左)、高韞豐(右)的時髦法式甜點,用料扎實。

 

4.九日風

在今年世界巧克力大賽世界總決賽中獲獎的「九日風」甜點工作室,主理人楊豐旭(Danny)以新甜點「紅酒•香料•巧克力芭芭」滿足巧克力迷,用自製Bean to Bar巧克力製作土壤般的棕黑色Crumble,芭芭蛋糕成了樹幹,鮮奶油如皚皚白雪,仔細一瞧,土壤裡長出蛋白霜菇,可愛極了,杯中天地宛如冬季森林景致。一匙挖到底,充滿香料紅酒的芭芭蛋糕和巧克力慕斯,加上巧克力Crumble,濕潤、濃郁、酥脆,很大人系,雖是週末限定,但Danny很佛心地說:「看冬天冷到什麼時候就推到那時,因為天氣冷就是要吃芭芭啊!」

「紅酒•香料•巧克力芭芭」濃郁深邃,是大人系耶誕甜點(180元/個,週末限定)。(九日風提供)
「紅酒•香料•巧克力芭芭」濃郁深邃,是大人系耶誕甜點(180元/個,週末限定)。(九日風提供)
今年世界巧克力大賽獲得肯定的風味巧克力,已完成包裝,拿來當做交換禮物,夠體面(420元/片)。(九日風提供)
今年世界巧克力大賽獲得肯定的風味巧克力,已完成包裝,拿來當做交換禮物,夠體面(420元/片)。(九日風提供)
由主理人楊豐旭一手打造的「九日風」,在店裡就能完成Bean to Bar巧克力製程。
由主理人楊豐旭一手打造的「九日風」,在店裡就能完成Bean to Bar巧克力製程。

 

5.拾米屋

同樣在今年世界巧克力大賽總決賽表現亮眼的「拾米屋」,老闆蘇怡帆從義大利領獎回來,馬不停蹄投入研發新口味,趕在耶誕前誕生出2款禮盒,「新・茶酒巧克力」融合紅玉玫瑰、莊園夏摘茶和梅酒,是全新口味;另一款「耶誕茶酒」陣容超堅強,選入獲獎的3款巧克力:東方美人・白酒桶威士忌、百年梅酒・艾雷島威士忌、山不枯老手路包種茶,加上3款新品,搭配經典不敗的文山包種茶‧琴酒、蘭姆酒‧雪莉酒,使用台灣在地可可、野薑花釀製作的荔枝野薑花巧克力,9顆都不一樣,每1顆都是驚喜。

「拾米屋」耶誕新品「新‧茶酒巧克力禮盒」(圖上,660元/盒,9顆入)、「耶誕茶酒禮盒」(圖下,660元/盒,9顆入),即日起至1月13日,需預購,想吃動作要快。(拾米屋提供)
「拾米屋」耶誕新品「新‧茶酒巧克力禮盒」(圖上,660元/盒,9顆入)、「耶誕茶酒禮盒」(圖下,660元/盒,9顆入),即日起至1月13日,需預購,想吃動作要快。(拾米屋提供)
「茶酒巧克力」在今年世界巧克力大賽亞太區競賽、總決賽獲得評審青睞(660元/盒,9顆入)。
「茶酒巧克力」在今年世界巧克力大賽亞太區競賽、總決賽獲得評審青睞(660元/盒,9顆入)。

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Siang Hao Patisserie法式甜點
  • 地址:台中市西屯區太原路一段195號1樓
  • 電話:04-2313-1224
  • 營業時間:12:00~21:00,週二公休。
  • 刷卡:不可。不收服務費。
味蕾尖兒
菓實日
  • 地址:台北市萬華區德昌街10巷12號1樓
  • 電話:02-2305-5663
  • 營業時間:14:00~20:00,週一公休、週二不定期公休。
  • 刷卡:不可。不收服務費。
九日風
  • 地址:台北市大安區和平東路一段75巷1號
  • 電話:02-2321-0077
  • 營業時間:週四~日12:00~19:00,週三至18:00,週一、二公休。
  • 刷卡:不可。不收服務費。
  • 備註:甜點採限量供應。週三無內用服務,僅販售常溫甜點、餅乾和巧克力Bar。
拾米屋
  • 地址:台北市北投區大同街153號1號倉庫
  • 電話:02-2892-2800
  • 營業時間:12:00~19:00,週六、日12:00~20:30,週二公休。
  • 刷卡:可。不收服務費。

更新時間|2018.12.17 05:24

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