好酒情報
2019.01.25 05:57

登上太空艙酒吧 用「海膽杯」喝調酒

文|楊欣樺    攝影|李明宜

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裝在戲劇化杯子的「Japan」,甜香青蘋果裡透著紫蘇清香。(500元/份)
裝在戲劇化杯子的「Japan」,甜香青蘋果裡透著紫蘇清香。(500元/份)

走進「Room by Le Kief」,光束走道、三環燈、高冷吧台,老闆穿著白色實驗服、牆面劃下閃電般紋路,我以為來的不是酒吧,而是太空艙,喝下一口顏色濃豔的實驗性調酒,風味搶盡酒精鋒頭。好奇嗎?一起登艦探探玄虛吧。

這間酒吧不能用常理來看,沒有酒吧一貫的溫暖舒心,推開黝黑門面,光束通道像張開雙臂歡迎,老闆易柏翔(Seven)站在高冷吧台中央,碩大三環燈交錯、降落、環繞著他,從遠處看去,吧台就像太空艙,Seven身處艙室心臟地帶,手裡沒有雪克杯、檯面上也不見一支酒瓶的蹤影,但這兒喝得到調酒,千真萬確。

老闆易柏翔絞盡腦汁,打造如太空艙的科幻感酒吧。
老闆易柏翔絞盡腦汁,打造如太空艙的科幻感酒吧。
「Thailand」洋溢香茅、薑及鼠尾草的檸檬顯味,如置身泰國享受Spa。(600元/份)
「Thailand」洋溢香茅、薑及鼠尾草的檸檬顯味,如置身泰國享受Spa。(600元/份)
低溫烹調的豬肉,與香菜、米餅組合成時髦泰式Tapas。
低溫烹調的豬肉,與香菜、米餅組合成時髦泰式Tapas。

Seven說:「這裡定位為調飲廚房,更貼切。」他從吧台下拿出玻璃瓶,秤好容量,倒進杯子,就完成一杯調酒,原來所有調酒皆預先調製好,每一杯的風味基酒都是自製萃取,專為新一季酒單研發出的風味基酒,至少就有30種,風味精華來自酒吧後方一間白得發亮、如實驗室的小房間,光滑白磁磚牆面滿是密密麻麻的數字,放在最醒目的位置,是正在努力工作、捕捉風味的機器。

最新酒單主題是「香氛」,名為「France」的調酒以紅酒杯現身,寶石紅色澤,玫瑰、莓果香氣、粉紅胡椒的辛辣、東加豆的杏仁味濃縮其中,Seven說:「以上所有味道各是一款風味基酒,光這杯就用了7種自製風味基酒。」喝進嘴裡,深邃複雜,一如法國女人。舉杯說聲「Cheers!」,藍灰光束映照在高腳杯上,彷彿在對我說:「歡迎登艦。」

第一口就能喝到飽滿辛香料的「France」,以光束通道為背景拍照,科幻感緊抓視線。(700元/份)
第一口就能喝到飽滿辛香料的「France」,以光束通道為背景拍照,科幻感緊抓視線。(700元/份)
每一杯調酒會附上一款小食。地瓜脆餅放上擠入鴨肝的縮小版法國麵包,搭襯調酒「France」。
每一杯調酒會附上一款小食。地瓜脆餅放上擠入鴨肝的縮小版法國麵包,搭襯調酒「France」。

長著長角如登月小艇,也可以說像海膽的矮胖圓杯,代表「Japan」,想喝得雙手捧起杯底就口,香甜青蘋果、清香紫蘇和清酒的發酵米味在嘴間綻放,帶著淡淡檀木的沉靜,酒液裡桂花漂浮,登月小艇(或海膽)襯著燈光細瞧,有一點魔幻。

和海膽撞臉的杯子,排著對如準備出發至宇宙的小艇。
和海膽撞臉的杯子,排著對如準備出發至宇宙的小艇。
搭配「Japan」調酒的抹茶蛋糕仿造青苔,淋上蜂蜜,如青苔上的露水。
搭配「Japan」調酒的抹茶蛋糕仿造青苔,淋上蜂蜜,如青苔上的露水。
光線下「England」調酒透著藍綠光,長出薰衣草,味道是蜂蜜的甜蜜。(600元/份)
光線下「England」調酒透著藍綠光,長出薰衣草,味道是蜂蜜的甜蜜。(600元/份)
以血腸、蛋、麵包堆疊的英式早餐小食呼應「England」。
以血腸、蛋、麵包堆疊的英式早餐小食呼應「England」。
最新一季酒單由插畫家畫出意象,用曬衣架夾著,比文字版酒單更討喜。
最新一季酒單由插畫家畫出意象,用曬衣架夾著,比文字版酒單更討喜。
黑色大門裡是另一個世界。
黑色大門裡是另一個世界。
Room by Le Kief
  • 地址:台北市大安區復興南路一段107巷5弄10號1樓
  • 電話:02-2711-6007
  • 營業時間:20:00〜22:00、22:30〜凌晨00:30,週日、一公休。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
  • 備註:採預約制,低消每人2杯調酒。

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更新時間|2019.01.25 01:59

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