會員專區財經理財

【勞斯萊斯烤箱五】排隊商品搶先吃 他的職業傷害是幸福肥

許多烘焙名店如吳寶春店都是使用中部電機烤箱,黃正仲(左)會到店家檢查、維修設備。
許多烘焙名店如吳寶春店都是使用中部電機烤箱,黃正仲(左)會到店家檢查、維修設備。
過往面對的都是專業客戶,3層以上的大型烤箱是主軸,售價數十萬至百萬元,這1、2年個人工作室跟家庭客戶業績成長快2成,近年目標是不影響原有功能下縮小烤箱體積。只是現有技術與零件限制下,要縮到像多功能烤箱大小還是有些難度。
「我們想過要做成居家多功能型小烤箱,但客戶群不喜歡。」中部電機烤箱鮮少被拿來烹飪,定位就是烘焙專門。體積較小的一層烤箱,簡配到全配價格從5萬到20萬元,「我們客戶的想法是要玩就要玩到最好,他們喜歡它就是可以烤出跟麵包店一樣的品質。」
中部電機烤箱是出了名的堅固耐操。「以前我爸可以整個人站上去,我可能比較不適合。」身材高壯的黃正仲怕我們拱他示範拍照,急忙設防火牆。「我們想讓客戶用一輩子。」但沒太多的汰舊換新,營收大多維持平盤,畢竟舊客戶再次買新機可能是2、30年後。「現在新概念不是這樣。」黃正仲解釋,「應該是像買手機,不是爛掉才換,是覺得功能比較好、比較輕,心動就會換。」黃正仲也常與烘焙師傅討論如何進化烤箱,烤出他們想呈現的狀態,希望讓台灣麵包與設備一起在國際揚名。
這幾年個人工作室增加,1層烤箱成了主力產品。含紅外線、發酵箱功能的1層烤箱,售價20萬元。
公司歷史超過一甲子,黃正仲不把自己定位在傳統烘焙烤箱的製造公司,努力在功能、外觀行銷求進步,希望可與弟弟一起達成第1個百年夢想。「想到要維持100年就不能做太短線的決定,例如客戶的訂單龐大,若太冒險沒把握,可能要稍微控制一下。會比較受限啦!但我覺得要穩定中求發展。」

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?