【北平半畝園五】山寨半畝園散落全台　新舊二代對待大不同

夫妻倆回憶接班前5年，2人幾乎被綁在店裡，「我們永遠是最早到、最晚走。但是半畝園這個招牌本來就在，我們接班，做得好是應該，我爸從來也不會誇獎我們；做不好，就是我們要扛。」

張怡安坦言壓力真的很大，「像我爸爸每次來吃飯，就說味道怎麼這麼淡！我不敢讓他知道我們減鹽1/3，只說現在大家注重養生，不吃那麼重口味了，我爸就說：『半畝園就是這個味，不吃拉倒！』後來我就跟員工講，以後看到老老闆來，炸醬麵偷偷多放一瓢酸菜醬就對了。所以我爸有專屬的雙醬麵。」

二代之間，有衝突，性格與作風也不同。夫妻倆曾想企業化經營，搞中央廚房，也曾進軍過台北101美食街。「我們第2年就回本了，但是真的太累了，因為我們所有東西都是現做的，需要等，美食街的上班族都要出餐快，所以做了5年反饋不如預期，便不做了。」

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