美食焦點
2019.04.17 11:19

在台北吃菲律賓菜 黑色泥巴是「可怕料理」血燉內臟

文|游琁如    攝影|劉耀勻 葉琳喬

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在台灣的菲律賓料理,多是以自助餐方式呈現。
在台灣的菲律賓料理,多是以自助餐方式呈現。

台北民權西路與圓山捷運站中間,被許多人稱為「小菲律賓區」。從主街道中山北路三段,大同大學正對面算起,大約橫跨3條巷子,是菲律賓移工思鄉的落腳處。想品嘗道地的菲律賓食物,這裡可以找得到。

我跟著馬力歐和專門研究菲律賓文化的學者賴奕諭,進入在巷弄中的「莉山菲律賓料理」。像自助餐式的料理陳列,多數顏色奇特,看不出為何物。我點了一碗黑糊糊像泥巴的料理,賴奕諭提醒我:「這是被列為菲國最可怕的料理之一喔!」

驚訝之際,早已來不及退餐了。黑色料理聞起來像泥土,沙沙口感也怪奇得很,入口是濃郁的內臟味。馬力歐看我神情為難,才解釋這是傳統的豬血燉內臟,他邊笑我邊介紹:「就像台灣的臭豆腐一樣,這也是我們口中的佳餚。」

黑色那一坨,就是傳說中的「暗黑料理」,乍看非常怪異。
黑色那一坨,就是傳說中的「暗黑料理」,乍看非常怪異。
其實菲律賓菜跟台灣料理很像,只是調味方式差異很大。
其實菲律賓菜跟台灣料理很像,只是調味方式差異很大。
將爆香之後的大蒜與飯拌炒,也是菲律賓人愛吃的大蒜飯。(30元/份)
將爆香之後的大蒜與飯拌炒,也是菲律賓人愛吃的大蒜飯。(30元/份)

除此之外,還有粉紅色醬燉豬肉,是以蝦醬為底,搭上椰奶料而成;還有鹹綠豆苦瓜、花生醬雞肉、羅望子肉湯,使用菲律賓醬料等入菜的料理,聽起來奇怪,嚐起來卻很可以接受,像是台灣菜多了點東南亞滋味,這頓午餐,我竟然也吃了一碗半的飯,還將羅望子湯喝了精光。

開在轉角的「莉山菲律賓料理」最早位在金萬萬名店城內,但因為太受移工歡迎,所以獨立城為店面。
開在轉角的「莉山菲律賓料理」最早位在金萬萬名店城內,但因為太受移工歡迎,所以獨立城為店面。
沒有特別裝潢的店內,不少菲律賓人都會週日到訪。
沒有特別裝潢的店內,不少菲律賓人都會週日到訪。

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巷子另一端,有間「MH Fast Food Corner」小間菲律賓快餐,甜品是主打。玉米奶昔、香蕉奶昔,搭配將甜豆、果凍等與煉乳碎冰混合的傳統冰品「Halo-Halo」。光是料理,就讓人宛如真的進入菲律賓,體驗與台灣完全不同的滋味。

以小攤車在外頭方式販售的甜點,有多種口味可以選擇。
以小攤車在外頭方式販售的甜點,有多種口味可以選擇。
「Halo-Halo」有不斷攪拌再攪拌之意,嚐起來非常甜膩。(60元/份)
「Halo-Halo」有不斷攪拌再攪拌之意,嚐起來非常甜膩。(60元/份)
MH Fast Food Corner
  • 地址:台北市中山區中山北路三段25號1樓(農安街1巷內)
  • 電話:02-2591-8860
  • 營業時間:07:00~21:00
莉山菲律賓料理
  • 地址:台北市中山區雙城街28巷25號
  • 電話:02-2596-6713
  • 營業時間:週二至六10:00~20:00,週日08:00~21:00,週一公休。

更新時間|2019.04.17 11:19

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