美食焦點
2019.03.18 21:29

微風南山超市冒險記 美食家高琹雯先闖酒吧區

文|林嘉琪    攝影|何宗昇

全文朗讀

00:00 / 00:00

到「微風南山超市」找食材,美食家高琹雯先闖酒吧區。
到「微風南山超市」找食材,美食家高琹雯先闖酒吧區。

美食家高琹雯(Liz)3月初剛從歐洲旅遊回台。途中她在法國餐廳「Le Grand Restaurant」「Restaurant Arpège 」品嘗頂級料理,再赴英國「The Fat Duck」,見識Tastine menu的極致。不過,法國和英國的頂級百貨超市也是她的旅程清單之一。

高琹雯(Liz)

從律師轉職成為美食家,曾出版《我的日式食物櫃》,現為「美食家的自學之路 Self-taught Gourmet 」美食部落格格主、美食平台「Taster 美食加」創辦人,關注美食議題,經常分享餐飲觀察。

Liz造訪被喻為巴黎貴婦最愛逛的法國「Le Bon Marche 」(樂蓬馬歇百貨)和英國「Harrods 」(哈洛德百貨)「 Selfridges」(塞爾福里奇百貨公司)等美麗超市。

「歐洲百貨公司超市熟食區特別精采,各式食物琳瑯滿目。」Liz細數旅程中的可口記憶,「倫敦的超市裡還規劃有中東風味的烤肉、香料飯、椰棗。」食物反應出一個地區的文化多元。

回到台灣踏進「微風南山超市」,Liz的第一站先闖酒吧區,打開要價近500元的罐頭下酒菜「雞湯海膽罐頭」,肥美橘黃的海膽浮在雞湯凍裡,她忍不住驚呼「這個罐頭好奢華。」她形容這座被喻為亞洲最華麗的超市「簡直就是台灣的Le Bon Marche 」。

這裡可以採買到台灣星級餐廳搶購的「元氣家食用花卉、蔬果」 ,回家自己當大廚。(圖示蔬果18元~43元起/100克;食用花卉100元起/盒)
這裡可以採買到台灣星級餐廳搶購的「元氣家食用花卉、蔬果」 ,回家自己當大廚。(圖示蔬果18元~43元起/100克;食用花卉100元起/盒)
台灣星級餐廳愛用的「元氣家食用花卉及蔬果」。(食用花卉紫嬌花100元/盒;芝麻花90元/盒(右上);Leek西洋甜蒜28元/100克(左上);甜菜根18元/100克;紅底白圈甜菜根38.5元/100克;黃忝菜根38.5元/100克;子彈紅包心43元/100克(下);食用花卉矢車菊100元/盒(下))
台灣星級餐廳愛用的「元氣家食用花卉及蔬果」。(食用花卉紫嬌花100元/盒;芝麻花90元/盒(右上);Leek西洋甜蒜28元/100克(左上);甜菜根18元/100克;紅底白圈甜菜根38.5元/100克;黃忝菜根38.5元/100克;子彈紅包心43元/100克(下);食用花卉矢車菊100元/盒(下))
遇到台南「元氣家農場」老闆林中智親自來到超市上架蔬菜,並熱情解說蔬菜風味,美食家高琹雯(Liz)認為買菜還能長知識。
遇到台南「元氣家農場」老闆林中智親自來到超市上架蔬菜,並熱情解說蔬菜風味,美食家高琹雯(Liz)認為買菜還能長知識。
超市水果有嬌貴的「日本靜岡哈密瓜」(上方順時針)(3,000元/顆)及豐美的台灣水果「荔枝」(55元/100克)「愛文芒果」(40元/100克)「土芒果」(28元/100克)。
超市水果有嬌貴的「日本靜岡哈密瓜」(上方順時針)(3,000元/顆)及豐美的台灣水果「荔枝」(55元/100克)「愛文芒果」(40元/100克)「土芒果」(28元/100克)。
多款義大利麵「Antiche Tradizioni波浪麵」(由上向下)(290元/份)「FU牛肝菌菇麵」(390元/份),搭配醬料「AGROMONTE甜椒朝鮮薊醬」( 1,500元/組),在家也能煮出經典風味。
多款義大利麵「Antiche Tradizioni波浪麵」(由上向下)(290元/份)「FU牛肝菌菇麵」(390元/份),搭配醬料「AGROMONTE甜椒朝鮮薊醬」( 1,500元/組),在家也能煮出經典風味。

台北去年首迎米其林美食評鑑,意謂台灣餐飲素質已達到國際水準,Liz認為:「有一座規格夠高的超市是消費水平的象徵。」是美食城市該有的美味配備。

「我以前很著迷英國名廚Jamie Oliver(傑米·奧利佛)、Nigella Lawson(奈潔拉·勞森),但他們的電視料理或食譜都是國外料理,所以我就跑到超市找出他們用的辛香料、調味品。」Liz形容:「在超市翻找稀奇古怪的食材是我的娛樂,選食材、買菜、下廚是我的休閒。」

趣味的「罐頭加熱燭檯」是微風超市滿額贈品,暫未外售。
趣味的「罐頭加熱燭檯」是微風超市滿額贈品,暫未外售。
熟成濃郁、口感多樣的法國起司( 圖示為200~380元/100克),可以搭配起司專用果醬。(480元/罐)
熟成濃郁、口感多樣的法國起司( 圖示為200~380元/100克),可以搭配起司專用果醬。(480元/罐)
西班牙老牌罐頭「ORITZ」完整口味來報到。(260元~6,380元/罐)
西班牙老牌罐頭「ORITZ」完整口味來報到。(260元~6,380元/罐)
歐洲超市常見的玻璃瓶裝的醃漬蔬果、冷湯;辣根醬、酒醋、薄荷醬等,微風超市也有提供。
歐洲超市常見的玻璃瓶裝的醃漬蔬果、冷湯;辣根醬、酒醋、薄荷醬等,微風超市也有提供。

遇到不認識的蔬菜,試吃後驚覺是天菜,她的食材冒險記還長知識。這一天我們遇到台南「元氣家農場」老闆林中智到超市上架蔬菜,他現削紅底白圈甜菜根、黃忝菜根和彩色蘿蔔讓我們試吃,其中一款少見的白色甜菜根鮮甜如蜜,難怪好多米其林餐廳大廚都要搶用,民眾現在到超市也買到飽滿鮮翠、品質佳的蔬菜。

這裡還蒐羅老派包裝,復古有型的法國Ferrigno油漬魚罐頭、西班牙百年歷史罐頭ORITZ的傳統沙丁魚、橄欖油漬白鮪魚等罐頭,拿著喜歡口味來超市酒吧區,坐好點杯白酒,立即開罐佐酒,這個片刻把我的記憶拉回西班牙巴塞隆納聖約瑟市場內的海鮮酒吧,能夠買菜喝一杯的時光真是太愜意。

美食家高琹雯(Liz)逛超市中場到酒吧區喝一杯,買菜一秒變身時髦太太。
美食家高琹雯(Liz)逛超市中場到酒吧區喝一杯,買菜一秒變身時髦太太。
日本葡萄酒「Ryo Selection 下北葡萄酒莊紅葡萄酒」(右,2,450元/瓶),有豐美生津果汁感;微風獨家酒款「新潟上善如水釀酒人島巡純米吟釀原酒」旨味飽滿,這款清酒是業者特別為台灣人釀造的風味。(左,1,800元/瓶)。
日本葡萄酒「Ryo Selection 下北葡萄酒莊紅葡萄酒」(右,2,450元/瓶),有豐美生津果汁感;微風獨家酒款「新潟上善如水釀酒人島巡純米吟釀原酒」旨味飽滿,這款清酒是業者特別為台灣人釀造的風味。(左,1,800元/瓶)。
酒吧區有葡萄酒、清酒、威士忌等酒款,並有專業人員協助選酒。
酒吧區有葡萄酒、清酒、威士忌等酒款,並有專業人員協助選酒。
空間寬敞的「微風南山超市」,選品多樣。
空間寬敞的「微風南山超市」,選品多樣。
華麗的「微風南山超市」,讓美食家高琹雯(Liz)驚喜發現許多好趣食材。
華麗的「微風南山超市」,讓美食家高琹雯(Liz)驚喜發現許多好趣食材。
微風南山超市
  • 地址:台北市信義區松智路17號B1(微風南山百貨)
  • 電話:02-6638-9999
  • 營業時間: 週一~三10:00~21:30、週四、五10:00~22:00、週六 09:00~22:00、週日09:00~21:30
  • 刷卡:可。

★鏡傳媒關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字: