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懷念與母親傅培梅相伴買菜時光 程安琪淚灑東門市場

從傅培梅到程安琪(圖中),這跨越兩代的料理母女名人,對「東門市場」都有深厚情感。
從傅培梅到程安琪(圖中),這跨越兩代的料理母女名人,對「東門市場」都有深厚情感。
烹飪作家程安琪從青春正好的23歲,跟著母親、烹飪大師傅培梅在市場翻找魚菜、掂量斤兩,「很多攤子是當時跟著來的,媽媽走後,我繼續來買菜。」沒想到東門市場一梭巡就是44年,「每次來東門市場就會想起媽媽,想到她教我做菜,還有我們一起研究菜單的情景。」這裡滿是程安琪對媽媽的想念。

帶路人 程安琪小檔案

母親是烹飪大師傅培梅,23歲起跟在母親身邊學習烹飪,出版40多本食譜書,經常受邀擔任美食評審,有長達40年料理經驗,目前持續開設料理課程,最常到東門市場、南門市場採買食材。

4、50年代國民政府遷台來後,東門市場的雞魚菜肉買賣成了作家白先勇作品《一把青》《思舊賦》的場景,文裡描寫師娘在市場買滷味時接獲飛行員摔機惡耗,私奔的官家小姐買菜時遇到娘家老僕等情節,描繪出那個年代遷台移民與東門市場的緊密連結,這裡還曾因此被喻為鄰近眷村的「貴族市場」。
半個世紀過去,「東門市場」現在成了位在台北精華地段的老市場,沿著信義路二段81巷拐彎進金山南路二段,延伸進臨沂街,蜿蜒成一片街巷大菜市,這座百年市場面臨都更爭議,攤商至今如常供應日常。
「東門市場」是程安琪最常採買食材的市場。
東門市場裡有一座資深菜攤「老林蔬菜」,老闆林朝清(老林)在此駐守70年,傅培梅和程安琪母女二代都是常客。

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