好酒情報
2019.03.23 16:57

Kiang味吧台手女力爆發 茴香高粱變身大人系糖果

文|許世哲    攝影|鄭祺耀

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「老羶的午夜夢茴」濃烈中有茴香有葡萄,勾引飲者的肉食衝動。(350元/杯)
「老羶的午夜夢茴」濃烈中有茴香有葡萄,勾引飲者的肉食衝動。(350元/杯)

試完清新路線不過癮,我們接著來到台北樂利路上的女力酒吧「躁鎮」,挑戰由珊兒、Judy、馨慧3位女吧台手創造的迷幻畫風。桃紅色的霓虹燈寫著「All mad here」,戴著動物頭套受訪的老闆珊兒說:「我們就是希望客人進來有種躁期發作的感覺。」這Kiang感,已經73歲的賴舜堂,不曉得能不能招架得住?

「現在很多女生喝酒的口味比男生還重,不一定要繽紛甜美,也可以酒感很濃。舜堂的酒風味飽滿,酒精度數也高,用起來很方便。」珊兒出手也果真重口味,對上中東香料感凌駕一切的「小茴香」風味酒,她用凶狠的綠夏翠絲和伏特加來應戰,蜂蜜、檸檬汁、巨峰利口酒只是讓人放下戒心的糖衣,入口的酒感可是實打實,杯口抹的七味粉有如暗器,化成點點星火像仙女棒般灼燒舌尖,是杯口蜜腹劍的大人系糖果。

別看店主們好像很Kiang,這裡的吧台手清一色是女性,很保護女客,來這買醉也能很放心。
別看店主們好像很Kiang,這裡的吧台手清一色是女性,很保護女客,來這買醉也能很放心。
座位區被霓虹燈染上桃色,與吧台區形成強烈對比。
座位區被霓虹燈染上桃色,與吧台區形成強烈對比。
「老鳩的月行公事」用九層塔取代西芹,複雜中不失清爽。(350元/杯)
「老鳩的月行公事」用九層塔取代西芹,複雜中不失清爽。(350元/杯)

另一位主人Judy端出的調酒「老鳩的月行公事」是Twist版的Bloody Mary,清新的「九層塔」風味酒遇上Tabasco、梅林辣醬油和番茄汁,就此墮入絳色的惡女道,酸香鹹辣兼具,九層塔的香氣搭上番茄味,卻又有種義式的既視感,莫名讓人很想吃肉。

「馨慧的養生生活」元素簡單,卻很能彰顯茶酒本身的清雅。(350元/杯)
「馨慧的養生生活」元素簡單,卻很能彰顯茶酒本身的清雅。(350元/杯)

而給人第一印象很靦腆的馨慧,設計的調酒也是三杯裡頭最正常的一款,飽含阿里山契作烏龍茶香氣的42度茶酒,有著熟茶特有的回甘,她佐以百香果糖漿和清爽的琴酒,做成百香烏龍的經典搭配,再巧借義大利Cynar朝鮮薊藥草酒的苦澀尾韻,讓這杯調酒不致流於甜膩膚淺。

「辣手摧腸」是德式香腸搭配油炸墨西哥辣椒,跟Bloody Mary是絕配。(300元/份)
「辣手摧腸」是德式香腸搭配油炸墨西哥辣椒,跟Bloody Mary是絕配。(300元/份)
這兒竟然把湖州粽當下酒菜!「極品海陸干貝鮮肉粽」墊胃效果一流,不怕醉太快。(180元/顆)
這兒竟然把湖州粽當下酒菜!「極品海陸干貝鮮肉粽」墊胃效果一流,不怕醉太快。(180元/顆)

專心釀酒一輩子的賴舜堂,這回實際來到酒吧,看著他的心血結晶如何化為調酒師的創作利器,問起他對這6杯調酒的感想,他的評價都頗正面,驚喜於風味酒原來可以有這麼多種變化。想起他說想要釀出代表台灣的酒,或許這些本土香氣,早已經讓一杯杯調酒,成了最好的親善大使。

來到女子系酒吧,賴舜堂似乎有點不習慣,不過他還是頗欣賞小茴香在調酒裡突出的風味。
來到女子系酒吧,賴舜堂似乎有點不習慣,不過他還是頗欣賞小茴香在調酒裡突出的風味。
「躁鎮」是家悶騷的店,低調大門裡藏著迷幻空間。
「躁鎮」是家悶騷的店,低調大門裡藏著迷幻空間。
躁鎮
  • 地址:台北市大安區樂利路59號
  • 電話:02-8732-1288
  • 營業時間:18:00~凌晨01:00,週五、六至凌晨02:00。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
躁鎮

更新時間|2019.03.22 15:29

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