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【波士頓派創始店一】創始派回鍋鬧雙胞 創辦人:吃了就知道

44年前徐振彬(左)創全台第一家波士頓派店,口感膨鬆綿密。(330元/9吋)
44年前徐振彬(左)創全台第一家波士頓派店,口感膨鬆綿密。(330元/9吋)
從小在家中食品行幫忙,徐振彬原本不想踏進烘焙業,做過上班族,為了讓妻小生活更好,44年前他辭職開台灣第一家波士頓派店「金鈴」。熬過3年不受市場歡迎的時期,他帶起波士頓派的流行,卻在事業顛峰期,為了孩子移民加拿大,將店頂讓給親戚。
十多年前他返台退休,又為了孩子重開派店,雖然大家分不清哪家是老店,但派店於他的意義,已非關正統老店的爭奪,而是用心眼才能看見的家庭價值。
波士頓派一出爐,不到10坪的「金鈴派烘焙坊」滿室奶油香,客人外帶之餘,多數會好奇問一句:「巷子裡那家跟你們有關係嗎?」被問習慣了,老闆徐振彬回答地很從容:「我們最早開在那邊,因為移民頂讓給我哥哥的兒子,十幾年前回台才再開店。」金鈴是全台首家波士頓派專賣店,與台中豐原府前街巷內「巴斯頓派店」的經營者是叔侄關係,皆以波士頓派聞名。
兒子徐若為(右)鼓勵父親徐振彬(左)復出做派,重啟經典味道。
坊間謠傳2間店分家,金鈴老闆徐振彬只是笑笑搖頭:「無所謂啦,豐原的老顧客都認我和我太太,而且吃了以後你就曉得,東西不一樣,品質一定要有一個很堅持的人顧。」看似和平的競爭關係,默默各自較勁。
金鈴波士頓派在豐原保康路重出江湖,店面雖不大,卻有不少熟客上門。

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