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吃完年菜就開始想念它 赤峰街天台上的私房粽

老闆娘張碧娥是藏身赤峰街天台的包粽高手。
老闆娘張碧娥是藏身赤峰街天台的包粽高手。
這家粽子夠神秘,包粽地點在赤峰街天台,包粽時間在端午節前約2週,多久完售?這不好說,因為親朋好友相揪就完售。
去年老闆娘張碧娥因為手受傷停賣,讓老客人好傷心,有客人今年初農曆年剛過,就打電話來問:「會不會包粽?」我一聽下巴差點掉下來,跟老闆娘確認:「才剛吃過年菜,就來問肉粽哦?」她說:「對啊,好啦好啦,今年再來包。」
這家名字叫「55年老店」,老闆夫妻在台北赤峰街經營小吃店,粽子本只賣給熟客,沒想到手藝太強、口碑太好,演變成端午節前10天,小吃店得暫停賣麵,專心包粽消化訂單的態勢。
去年夫妻倆結束小吃店,遊山玩水之餘,仍惦記老客人敲碗呷粽的熱切期盼,端午節還沒到,2人就把儲藏室裡的各式器具搬上天台,合力把沉甸甸、蒸好的糯米搬下爐子,老婆放油蔥酥、以薑煸過的麻油、蝦米,澆淋滷汁,老公陳萬獎攪拌讓白糯米均勻上色,用碗分好配料,老婆再倒進粽葉、蓋米、綁上繩子,儘管動作重複性非常高,兩位60多歲的長輩,依舊甘之如飴。
不花稍的配料,留住客人的心。
蒸過的糯米要撒入油蔥酥、和薑煸過的麻油拌勻。

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