旅行台灣
2019.05.24 08:57

隨興酒吧與泰國菜 點亮新竹「東門市場」的黑暗微光

文|游琁如    攝影|鄭祺耀

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新竹東門市場每到晚上,人聲鼎沸比夜市還熱鬧。
新竹東門市場每到晚上,人聲鼎沸比夜市還熱鬧。

2年多前走過一趟新竹東門市場,老市場樣貌蕭條,只有幾間賣菜攤子、老麵攤,穿過2樓以上的幽深長廊,多半鐵門緊閉。即便大白天到來,也靜謐如暗夜,僅有市場1樓角落,因為極少數年輕人入內創業,夜晚偶有微光。

如今的東門市場,在短短2年內翻身成為新竹必訪的重要景點。租金低吸引在地青年創業,目前已吸引超過20間店鋪在此營業,每到夜晚,市場幾乎成為鬧市,連原本在場外營業的小攤,都搬進市場共享這好不容易重現的榮景。

我問最早入市場的創業店家最初的回顧,她笑笑回憶,這座在新竹市中心的老市場,曾經像叢林一樣包裹住淪落街頭者,後來小店進駐,叢林成為一片無法棲身的曠野。這片曠野迎來的重生,卻是東門市場許多人等待數十年的曙光。

老店與新店同時存在於市場內,成為新風貌。
老店與新店同時存在於市場內,成為新風貌。
新竹市第一座電扶梯,早已故障無法運行。
新竹市第一座電扶梯,早已故障無法運行。

在無燈曠野裡點亮燈光的,是在已經失去運行功能的電扶梯前方的「曼谷市場」。夫妻倆因為赴泰國蜜月而愛上泰國菜,然而太太渼喬其實不喜吃辣,兩人為傳遞泰國美食滋味,開起一間小小的「不辣」泰式小店。

第一天開業巧遇部落客報導,第二天還沒開門,就迎來人潮排隊。「拉開門的那一刻,全身都在發抖,不知道會不會有人喜歡我們的料理。」渼喬回憶,她跟先生查理,加上幾個好朋友共同努力,營業最初全是好評,小店很快迎來客人。

為了讓「曼谷市場」與其他店鋪有差異化,渼喬與查理特別選用小清新的風格,親手布置一切。
為了讓「曼谷市場」與其他店鋪有差異化,渼喬與查理特別選用小清新的風格,親手布置一切。
經歷過生命低潮,渼喬說,只要能踏實工作賺錢,一切都不覺得辛苦。
經歷過生命低潮,渼喬說,只要能踏實工作賺錢,一切都不覺得辛苦。

曾經大陸經商失敗,返台低潮一年無法面對人群。我問渼喬,做餐飲業是不是很苦?「做什麼都不會比那一年辛苦,現在每一步都是踏實的。」曾面對窮困,更想用平價料理讓每個人都吃得起。她的椒麻雞飯、打拋豬飯、酸辣湯河粉,都只需新台幣一百多元,紮實的口味,吸引了食客,也打造出市場不同的風景。

招牌料理「涼拌海鮮炒泡麵」選用新鮮海產入料,竟然也是不辣的。(160元/份)
招牌料理「涼拌海鮮炒泡麵」選用新鮮海產入料,竟然也是不辣的。(160元/份)
「酸辣湯河粉」的南薑與香茅,是向在台灣耕種的泰國移工小農購買,嘗起來酸香迷人。(130元/份)
「酸辣湯河粉」的南薑與香茅,是向在台灣耕種的泰國移工小農購買,嘗起來酸香迷人。(130元/份)

市場另一邊的深夜,「東市1001」也亮著燈。David從小在東門市場長大,曾幫忙父母經營滷肉飯,卻因兩代觀念不同產生摩擦。後來,David赴澳洲工作兩年,在當地老市場裡看見隨興經營的酒吧,興起在東門市場開業的想法。

「喝酒何必要講究氣氛和環境,輕鬆也可以來一杯啊!」David曾經學習美式調酒,也擔任過採購、銀行工作,具備協調能力與手藝。他把家裡的小吃店鋪改裝成酒吧,父母在酒吧斜對面又租舖開了間小吃滷味店「愛國屋」。只要來喝酒,就能享受調酒配滷味,看似隨興的搭配,卻深藏David返鄉照顧父母,重振老市場的心意。

入口酸甜的「Whisky Sour」,很適合當成夜晚的第一杯開胃酒。(200元/杯)
入口酸甜的「Whisky Sour」,很適合當成夜晚的第一杯開胃酒。(200元/杯)
粉紅色的「柯夢波丹」,入口滑順香甜,是女客的最愛。(200元/杯)
粉紅色的「柯夢波丹」,入口滑順香甜,是女客的最愛。(200元/杯)
也可以點杯啤酒,配上滷味拼盤「下酒好朋友」,嘗嘗David爸媽的手藝。(200元/份)
也可以點杯啤酒,配上滷味拼盤「下酒好朋友」,嘗嘗David爸媽的手藝。(200元/份)
曼谷市場
  • 地址:新竹市東門市場1074號
  • 營業時間:17:00〜22:30,週一公休。
東市1001
  • 地址:新竹市東門市場1001號
  • 電話:0926-905-759
  • 營業時間:19:00〜凌晨01:00,週一公休。
愛國屋
  • 地址:新竹市東門市場84號
  • 營業時間:10:00〜20:00,週六17:00〜21:00,週日公休。

更新時間|2019.05.23 10:18

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