美食焦點
2019.05.27 16:57

第四代養蚵人 在新竹東門市場賣「漁民自家」海產粥

文|游琁如    攝影|鄭祺耀

全文朗讀

00:00 / 00:00

「漁民自家」的海產粥,有多種海鮮入料,加入自家配方熬煮,每口粥都吃得到鮮味。(180元起/份)
「漁民自家」的海產粥,有多種海鮮入料,加入自家配方熬煮,每口粥都吃得到鮮味。(180元起/份)

在新竹東門市場裡,有許多有意思的年輕小店進駐。張漢伯是香山採蚵的第四代,初訪他開在東門市場裡的小店「美山貳拾陸號」時,就被他畫的養蚵人家圖,吸引住目光。

新竹的養蚵業已有超過百年歷史,張漢伯一家人,從阿祖的年代開始,便在新竹沿海從事養蚵、近海捕撈。最早期以鮮蚵漁獲批發零售為主,第四代自2012年起,以「蚵舉壯元」為名,販售鮮蚵等海鮮燒烤,是新竹第一家最早以烤鮮蚵主打的小店。

「美山貳拾陸號」是新開的小店,門口可以看見層層堆疊的蒸龍。
「美山貳拾陸號」是新開的小店,門口可以看見層層堆疊的蒸龍。
張漢伯(右)創業後,由媽媽一起協助經營。
張漢伯(右)創業後,由媽媽一起協助經營。

「漁民自家」的海鮮料理,很快在新竹闖出名號,張漢伯跟哥哥工作幾年後,決定在市場裡開始經營屬於自己的生意。他把60年代初期阿公的第一艘採蚵膠筏編號「美山貳拾陸號」取成店名。大約3坪的店面布置掛上蚵殼,自己手繪採蚵人家的生活圖,一艘小船行駛水上,旁邊全是養蚵架,灘上有鳥有魚,採蚵人家戴了斗笠,開了貨車載蚵。這是生長在養蚵人家,才畫得出來的生活。

「美山貳拾陸號」是新開的小店,門口可以看見層層堆疊的蒸龍。
「美山貳拾陸號」是新開的小店,門口可以看見層層堆疊的蒸龍。
張漢伯(右)創業後,由媽媽一起協助經營。
張漢伯(右)創業後,由媽媽一起協助經營。

「美山貳拾陸號」主打種類豐富的海鮮粥和牡蠣,牡蠣堅持當日現採,蒸過後仍然圓潤飽滿。海鮮粥從生米熬煮,每日限量,滋味鮮甜,一碗可以嘗到鮮蝦、文蛤、赤嘴蛤及淡菜等多種海鮮,是貨真價實的討海人口味。

「蒸氣牡蠣」每日自家現採,非常鮮甜。(180元/份)
「蒸氣牡蠣」每日自家現採,非常鮮甜。(180元/份)
自家引進的北美巨蠔,烤過後引出鮮甜。(250元起/份)
自家引進的北美巨蠔,烤過後引出鮮甜。(250元起/份)
美山貳拾陸號
  • 地址:新竹市東門市場1096號
  • 電話:0908-085-700
  • 營業時間:17:00〜23:30,週一公休。

更新時間|2019.05.27 16:35

更多內容,歡迎訂閱鏡週刊了解內容授權資訊

相關關鍵字:

喜歡這篇文章嗎?
歡迎灌溉支持喔!